刘庚贵 何安乐 黄华学 黄俊 熊瑶 陈明明

【关键词】高纯度;甜菊糖;产业化;创新;建议

【中图分类号】TS264.9 【文献标识码】A 【文章编号】1674-0688（2021）05-0071-03

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甜菊糖苷，是从菊科草本植物甜叶菊中提取的极甜的非糖类物质，它的甜度可达蔗糖的250～450倍，而热量只有蔗糖的1/300，口感非常接近于蔗糖，是经我国卫健委批准的继甘蔗、甜菜糖之外的第三种极具开发价值和保健功能的天然甜味剂，被国际上誉为“世界第三糖源”[1]。近几年，国际市场上甜菊糖苷的消费量一直保持天然甜味剂第一位且持续呈现强劲增长趋势，在食品饮料行业尤为显著。例如，“可口可乐”（美国）、“通用磨坊”（法国）、“乔巴尼”（美国）等大型的食品饮料企业都使用甜菊糖苷作为甜味剂。

目前，我国已有甜菊糖苷生产企业近百家，较为知名的包括青岛润德生物科技有限公司、山东圣香远生物科技有限公司、江西海富生物工程有限公司，但不可否认的是，大多以小企业为主，技术水平不高、现代化装备少、生产成本高、资源利用率低、环境污染大等问题日益突出，导致我国在国际甜菊糖苷市场上渐渐失去主导权和话语权。在市场竞争日益激烈特别是在日韩等亚洲近邻国植提产业不断发展的今天，很有可能会限制我国甜菊糖苷行业的进一步发展。因此，必须通过技术创新，充分利用现代化装备提升甜菊糖苷的工艺水平，完善产品标准，生产出高品质的甜菊糖苷，并在此基础上制定其标准化生产操作规程，提升江西省甜菊糖苷产业的国际竞争力，这既是抢占甜菊糖苷绿色生产技术制高点、支撑甜菊糖苷产业可持续发展的迫切要求，也可为江西省其他具有良好市场前景的特色品种行业起到示范作用。……