香煎玫瑰卷

香煎玫瑰卷不仅“颜值”超高，而且制作简单，美味又有营养。

◎食材：饺子皮20张，肉馅60克，鸡蛋4个，蚝油1勺，葱花、胡椒粉、生抽、油、盐适量

●步骤：

1.在肉馅中加入1个鸡蛋和适量葱花、盐、蚝油、生抽、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。

2.将5张饺子皮均匀地相叠摆放，在相叠处涂点水，帮助黏合。

3.把馅料均匀地铺在饺子皮上，注意不要放太多。

4.将饺子皮卷起来，然后从中间一刀切开，竖起来就是玫瑰花卷。

5.将平底锅烧热后放少许油，用中小火将玫瑰花卷煎至底部微微金黄，然后倒入半碗水，盖上锅盖小火煎至水干。

6.将3个鸡蛋打碎后搅拌均匀，倒入平底锅，摇匀后盖上锅盖。小火煎至蛋液凝固，然后撒上葱花，香喷喷的香煎玫瑰卷就做好了。

桃花酥

开酥点心好吃，就是做起来太麻烦。传统的桃花酥制作时最难的就是起酥，需要经过反复揉面、折叠才能成功地做出酥皮。如果用蛋挞皮代替，免去繁复的起酥过程，制作桃花酥真的不要太简单！

◎食材：蛋撻皮6个，鸡蛋1个，豆沙馅适量，黑芝麻少许

●步骤：

1.将蛋挞皮放在室温下软化。取适量豆沙馅，搓成一个个豆沙球备用。

2.蛋挞皮解冻后，去掉锡纸，包上豆沙球，收口后揉圆压扁。

3.在包裹着豆沙馅的蛋挞皮上划出5个刀口，再分别割出几条花纹，捏出花瓣形状。

4.从鸡蛋中分离出蛋黄，将蛋黄液刷在“花朵”上，“花心”处撒上黑芝麻。

5.烤箱预热5分钟，然后上下火180℃烘烤15分钟，即可出炉。

温馨提示：豆沙馅会有些黏手，揉搓的时候可以在手上抹点油。另外豆沙馅一定不要包太多，以防捏花瓣形状时溢出来。