黄晔

对于好吃之徒来说，能够进米其林餐厅吃一顿饭，是一件极其幸福值得夸耀的事情。而里约街头的流浪汉们，已经拥有了这份荣耀——“世界最佳50餐厅”的主厨召集全世界的名厨到里约贫民窟给108名流浪汉做了一顿星级大餐。

53岁的意大利名厨MassimoBottura在新闻上看到一则数据，巴西奥运期间每天会消耗掉230吨的食材，大多数被丢掉的食材，只是蹭破一点皮。于是，Bottura有了一个想法。

经过多方争取协商，在朋友们的帮助下，Bottura用一处闲置房建成了贫民窟里的餐厅，简洁、明亮，样子不输于任何一家米其林餐厅。他聚集了来自全世界的米其林大厨，给流浪汉下厨。大厨们用被丢弃的食材精心制作每一道菜肴，连上菜程序都严格按照米其林的规矩，媒体也被拦在门外，以免打扰流浪汉们品尝美味。有人说：“坐在这里，被无差别地对待，让我觉得我的人生还有机会。”

然后，这些流浪汉们有的挂起牌子，开始找搬运的工作;有的则开始扫大街、卖报纸。他们想要重新振作，依靠自己的双手，给人生一个新的开始。

Bottura对前来采访的记者说：“我并没有在做公益的事情，而是用厨师的身份，还流浪汉们一份尊严。”在Bottura眼里，贵族名流和流浪汉都值得享受食物最美好的味道。往后十年，餐厅依旧会继续开着，接待这个城市里无所依靠的流浪汉。

有人热评：这个世界的善意，来自细微的尊重。

卢梭说：“怀着善意的人，是不难于表达他对人的礼貌的。”名厨Bottura的善意像太阳，照亮了一座城市。……