菅彩媛，苏文斌，郭晓霞，黄春燕，李智，樊福义，宫前恒，田露，张强，张建民，任霄云

（1.内蒙古自治区农牧业科学院特色作物研究所，内蒙古呼和浩特010031；2.乌兰察布市农牧业科学研究院，内蒙古集宁012000；3.呼伦贝尔农垦集团谢尔塔拉农牧场，内蒙古海拉尔021000）

籽用西葫芦属葫芦科南瓜属一年生草本植物，是内蒙古地区新兴特色经济作物，籽粒食用方便、适口性好，深受人们的喜爱。籽用西葫芦籽粒中的蛋白质含量达到34%～40%[1]、粗脂肪含量40.4%～41.0%[2]，具有较高的营养价值。此外，籽粒富含葫芦巴碱和丰富的胡萝卜素、钾、磷[3]，具有消炎、防癌、降脂、降糖[4-6]、止痒润肤的功效，是优良的保健食品[7]。

我国籽用西葫芦种植区域主要分布在内蒙古自治区、新疆维吾尔自治区、甘肃省和山西省等地，种植面积约23.33万hm2[8]。内蒙古籽用西葫芦种植面积为9.07万hm2，约占全国播种面积的39%，居全国第1位，主要分布在巴彦淖尔市、包头市、呼和浩特市、乌兰察布市等地区。

前人对籽用西葫芦的研究报道均集中在品种选育、栽培措施等方面，而对于养分积累过程的研究也仅限于食用南瓜、籽瓜等葫芦属作物，关于籽用西葫芦养分积累过程的研究还未见有文献报道。本试验分析了籽用西葫芦生长发育过程中的籽粒性状及籽粒内蛋白质、粗脂肪、淀粉、可溶性糖等营养成分的动态变化，旨在揭示籽用西葫芦营养成分积累变化规律，为优质籽用西葫芦栽培和育种提供理论依据。

1 材料和方法

1.1 试验时间与地点

试验于2019年在内蒙古自治区农牧业科学院试验地（40°48′N，111°42′E，海拔1 051.5 m）进行。……