徐长春

畜禽生产是我国农业的主要产业之一，并始终占据重要地位。目前，较多大型养殖场在饲养动物时，会感染病菌、病毒等，出现此情况无法彻底根除，使用大量的抗生素或其他药物导致细菌、病菌产生耐药性，同时肉、蛋、乳里面的药物残留会对其品质造成极其严重的影响。在农业部发布的《全国遏制动物源细菌耐药行动计划》中指出人兽共用抗菌药物或易产生交叉耐药性的抗菌药物作为动物促生长剂逐步退出。所以，我们需要研制抗菌药物的替代物，以便于更好的产业发展。下面是对发酵中药的概念、优点及在畜禽生产中的应用进行具体分析。

1 发酵中药的概念

自发现中药以来，中药就被人们广泛应用，并且其毒副作用小，药效时间长、提高免疫力等一系列效果，而益生菌在中药发酵过程中，通过酶解作用将大分子分解成无数个小分子，使得机体更加容易被吸收。发酵中药是将中药提取液或散剂以优先的益生菌菌群中一种或几种作为菌种，结合现代生物学、微生态学技术，利用益生菌的生物转化作用对中药成分进行改变，使中药成为更好吸收的新型药物。

2 发酵中药的优点

2.1 增加中药中功能性成分的含量

中药的发酵是微生物进行新陈代谢的过程，而在微生物的新陈代谢中，会产生一些代谢物。这些代谢物能对机体起到积极的作用。比如，微生物代谢产生的酶类物质能促进中药细胞壁内有效成分的提取，从而增加中药中功能性成分的含量。发酵还能促进中药中细胞蛋白的代谢，从而提高产品中优质蛋白的含量。微生物在新陈代谢的同时也会促进中药中功能性成分的释放，从而提高中草药的药效。

2.2 发酵过程中产生新有效活性成分

在中药发酵的整个过程中，有很多不定的因素会导致新的结果。例如，某些微生物通过代谢途径中含有的脱氢、磷酸化等反应，将中药内部再次进行修饰，使其释放出不同的活性成分，以达到不同效果。同时在发酵代谢的过程中产生的代谢物质可能为活性物质，可为畜禽生长发育繁殖提供充足的物质基础。

3 发酵中药在畜禽生产中的应用

3.1 发酵中药在猪上的应用

发酵中药技术是利用益生菌进行发酵，这样不仅能够将中药材纤维进行有效分解，更是通过此过程将大分子分解为小分子，达到效果。在猪场，妊娠母猪的健康是最为重要的，这是猪场盈利的根本。所以我们通过实验来证实发酵中药在妊娠母猪上的使用效果。河南牧业经济学院张潇、黄文华等选取河南省某猪场的妊娠母猪26头并对其进行了随机分组，13头为一组，一共两组，其中13头使用发酵中药，每天每头按照60克进行饲养，标记为X，作为实验组，另外13头不使用发酵中药进行饲养，记为WX，作为对照组，其余饮水量及生活的温度湿度均无任何区别。结果发现，实验组在当天采食量就发生了变化，较对照组增加了5公斤料，说明发酵中药在诱食方面起到了有效作用。另外，X组与WX组相比较，母猪粪便从第7天开始有明显变化，便秘现象明显减少了，后期更是从未出现便秘情况。在第12天的时候皮毛会发生变化，慢慢地皮肤变得红润有光泽，该现象在16天之后尤为明显，母猪经常出现的流产现象也较对照组WX明显下降了7%。但是仍有此情况发生，这可能和周边环境及其他因素有关，初生重X组较WX组平均每头提高了71克，这样提高了仔猪的存活率，促使猪场的经济有效发展。

3.2 发酵中药在禽上的应用

通过对发酵中藥的研究，发现其可以有效改善肉鸡的日均增重，降级料重比，同时可以预防禽流感等疾病，使禽类整体抗体水平增加。金海林等以1∶4的比重调配保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌对中药进行发酵，并在体外多次进行临床试验，结果表明，发酵中药可以有效抑制大肠杆菌，并且比普通中药的效果明显，同时还具有抗氧化作用，对大肠杆菌的治疗效果较好。通过以上两个例子可以明显看出发酵中药在禽的生长性能和大肠杆菌起到防治作用。

4 结语

随着时代的不断发展，发酵中药将成为时代的潮流，我们需要时刻传播健康养殖的理念并做好配套的技术服务，开发无抗、无残留的饲料添加剂，才能为绿色畜禽产品的生产保驾护航。我们相信，发酵中药将为畜牧业的快速发展、健康发展和可持续发展，提供有力的保障。