◎ 文|何林 编辑|王旭辉

多年以后，面对烧热的铁板和抹在身上的调味料，鱿鱼们将会想起祖先们抛弃壳体的那个下午。

——鱿鱼列尔·加西亚·马尔克斯

鱿鱼属于软体动物头足纲，是拥有壳的生物，它是海螺和贝壳的近亲。拥有壳的好处是非常多的。至少在被人类烹饪时，有了壳最多是水煮或辣炒，而没有壳那就会落得个烧烤的下场；即使不被人抓到，螺和贝的壳也可以保护柔软的身体，防止被捕食者咬伤。动物平时宅居在壳里，把软体从壳口伸出取食活动，遇到危险就缩回壳中，化险为夷；走到哪儿，螺、贝就把壳带到哪儿，相当于自带房子，用四川话说，那叫一个巴适得很。

实际上，和螺、贝一样，鱿鱼的祖先也是拥有壳的。它们由一个共同祖先——“单板纲”演化而来，共同继承了单个的贝壳。所谓龙生九子，各有不同，单板纲的后代亦是如此。螺类生性守旧，从一而终地秉持着单个贝壳，直到现在，大部分螺仍然和祖先一样，过着吃草啃泥的生活；贝类也很懒惰，不想运动，但是却喜欢吃东西，所以就演化出了两片贝壳，将自己保护起来，伸出软体滤食水中的微体藻类等有机物；而鱿鱼的祖先“角石”，却天性好动，敏捷有力，它已经演化出了与现代鱿鱼很类似的漏斗，配上一个轻薄的壳，足以使自己在水中自由游动[1]。

乍一听起来，既然有硬质的外壳保护，又有鱿鱼一样灵活的身体，不是两全其美的事吗？鱿鱼为什么要放弃壳呢？事情还是要从活化石鹦鹉螺说起。……