杨其帆 周 展 湛松扬 吴 凡

(河南大学,河南 开封475000)

1 概述

高校学生餐厅就餐时人流量大、人员密集是高校食堂学生就餐的常态,高校学生就餐的现状需要有所改善,以达到减少食堂室内人流量的目的,便于卫生管控。但学生校内就餐时间段因受高校课程安排影响较为集中,因此想要达到为校内食堂在就餐时间段就餐高峰期分流的目的,本项目计划在校园内设立室外配餐点,即在校园内于室外设置的临时用于发放餐品的地点,校方也可根据实际情况将室外配餐点改造为餐饮打包点。室外配餐点为学生就餐提供了新的选择,可以有效减少餐厅堂食就餐的学生人数,为学校在学生就餐卫生管理方面提供便利。但配餐点设立过程中涉及到餐厅、宿舍和综合楼等学生人流较大的相关建筑影响,同时学生前往配餐点取餐与食堂方前往配餐点送餐的的便利性也是较为重要的考虑因素,因此配餐点位置的合理选取就显得尤为重要,本文中以河南大学金明校区为例,通过模型的建立来寻求配餐点的最佳位置。

2 研究背景

2.1 社会需要

校园内学生就餐时间段集中,就餐时室内人员密集,学生对于就餐的硬性需求使得高校校园内对于学生就餐的分流管理较为困难,就当前出于公共卫生安全考虑,设立室外配餐点为就餐高峰期的食堂室内就餐进行分流是较有效的方案。

2.2 学生需要

高校学生课程时间不固定、课外活动较丰富,经校园内实际考察可知当下高校学生对饭菜打包外带的需求较高,室外配餐点的设立可以有效节约有打包饭菜需求学生的待餐时间。……