向叶平

D：

最近，我对食物的兴趣颇为浓厚。想必，又是春天的缘故吧。

早晨，我骑车穿越大半个池城，满目的红花绿草，空气中弥漫着花与草的气味。这草的青气，让我怀念起儿时的野菜来。

小时候，妈经常会带着我去田野，挖回蒲公英和野蒜，洗净，晒至九成干，均匀切碎，拌上盐，裝入腌菜坛子压紧实。过不了多久，就可以吃了。这就是湖南乡间的咸菜了。这些咸菜，味道微酸，香气浓郁。简单用菜籽油一炒，放入油炸辣椒，于我而言，就是极好的下饭菜了。

这些童年的味道，你吃过吗？如今，妈不在身边，对野菜，我依然保持了浓厚的兴趣。择一个阳光灿烂的日子，到齐山山麓，或平天湖畔，采一小把苜蓿，挖一点野蒜，回来做菜，都是极好的。

苜蓿，池城人称为草头、金花菜，学名南苜蓿。这种草随处可见，尤其是齐山脚下，寄隐路旁边，大片大片，随便找个地方，采一小把嫩尖回来，洗净，下油锅爆炒，加蚝油或蒜末，就是极新鲜的一道野味了。

D，至于野蒜，吃法更多。

中午，我把洗净的野蒜均匀切成较小的颗粒，加入本地的土鸡蛋，搅拌均匀，放少许盐，下油锅煎至两面金黄，一道野蒜鸡蛋饼就完成了。尝一口吧，比韮菜煎鸡蛋，要鲜嫩、细腻很多呢！如果你在，一定也会喜欢。

晚餐时，我把野蒜末拌入和好的面粉，下油锅煎，做成一盘野蒜煎饼。食用时，抹一点番茄沙拉，如果再来一盘时令水果和一碗粥，就是一顿满意的家常晚餐了。

D，此地常吃的野菜，还有芦笋、竹笋、野芹、马兰、马齿苋、蕨菜，腊肉炒芦笋、竹笋、野芹或蕨菜、凉拌马兰或马齿苋，每一种都是我的最爱。……