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可乐鸡翅

2021-06-23张轩荣

故事作文·高年级 2021年6期
关键词:香味儿老抽裂口

张轩荣

今天,在妈妈的指导下,我做了一道菜——可乐鸡翅。

把做这道菜需要的可乐、鸡翅、老抽、生姜等食材和调料准备好,就可以开始做了。

为了使鸡翅更入味,首先得用刀把洗好的鸡翅划出几道裂口。我随手从盘子里抓了一个鸡翅,准备用刀划裂口,没想到淘气的鸡翅根本不听使唤,嗖一下从我指缝间又滑回盘子里去了。滑溜溜的鸡翅可真不好抓,折腾了好几次,我才找到抓牢它的窍门。应该怎么划呢?我有点儿犯难了。横着划吧,怕鸡翅会滑走;竖着划吧,又怕不好看……最后,我还是决定横着划——这样最安全,而且能练练我的刀技。

开始划鸡翅了,我左手按住鸡翅,右手小心翼翼地用刀轻轻划了几下。我感觉可以了,但是一看,鸡翅的表皮并没什么变化。“你划得太轻了!这样煎的时候不易入味。”耳边传来妈妈的提醒。“道理我懂,我这不是怕刀划到手吗?”可为了能吃到自己做的色香味俱全的可乐鸡翅,我豁出去了,放开手脚干了起来。最后,在妈妈耐心的指导下,练习了很多次我才掌握划鸡翅的技巧。

接下来是把鸡翅焯[chāo]水。看到我把鸡翅放进锅里,还往里面倒了满满三大勺凉水,妈妈笑着说:“水太多了,鸡翅都可以在里面游泳了。”“那就让它们开心地游一会儿吧!等进了油锅,就没这么幸福了。”我也忍不住笑了。

煮了一会儿,锅里漂起了许多泡沫,我用漏勺把这些浮沫撇开,把鸡翅捞出来,就开始煎鸡翅。把火调到最大,等锅里冒出青烟时,沿着锅壁倒入一点儿油,再把锅转一转,整个锅底就均匀地沾上了油。等锅里冒起白烟时,我把火调到最小,紧接着把一块鸡翅丢进去。还没等我把手拿开,滚烫的油星突然从锅里蹿出来,恶狠狠地朝我扑来,吓得我连退几步,用手挡着脸。我可不想因为做美食毁了“美颜”。“放鸡翅时,要轻轻地,沿着锅壁,让它滑进锅里……”妈妈一边说,一边给我示范。

学着妈妈的做法,我吸取了刚才的教训,把剩下的鸡翅一块一块滑进锅里。不一会儿,鸡翅表面变成了淡淡的金黄色——该翻面了,我用一根筷子轻轻地托着鸡翅,另一根筷子则压住鸡翅,先颤颤一夹,再屏住呼吸快速一翻,成功了!还没等我全部翻完,一股淡淡的香味儿迎面扑来,馋得我真想赶快吃一口。

等鸡翅煎至两面金黄,我往锅里倒入可乐。焖了一会儿,还没揭开锅盖,浓浓的诱人的香味儿已弥漫整个厨房。

终于我做好了,还没等摆盘,我就忍不住夹了一块先吃起来,甜甜的,滑滑的。我一口氣连吃了六块。

“有这么好吃吗?我怎么没觉得。”妈妈故意打趣道。

“当然好吃啦!做好一道菜看起来简单,实践起来却不容易,且不说环节繁复,每一个步骤还得用心。这是我自己的劳动成果,味道肯定不一样。”妈妈笑了,我也笑了。

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