沈名灿，杨志强，杨 光，毛宏祥，刘 岩，赵金鹏，金宜全，曹斌斌，苏衍菁

（光明牧业有限公司，上海 200436）

1 前言

新鲜TMR对于日粮营养的保存及奶牛的采食都非常重要，TMR配制后一段时间内会发酵，造成温度上升、干物质损失、适口性下降、霉菌滋生和黄曲霉毒素的产生。而TMR保鲜剂、优质青贮饲料和对TMR运输车辆的及时清理消毒可在一定程度上抑制TMR发酵。研究发现，TMR发酵温度有时可达54℃～65℃，造成美拉德反应，降低了干物质和蛋白质的消化率，保鲜剂将减少霉菌、细菌和真菌所造成的营养物质损失。常用的保鲜剂包括有机酸、非蛋白氮（氨或尿素）和微生物接种剂。有机酸主要包括丙酸和甲酸，在玉米青贮中加入甲酸和丙酸可以减少酵母菌和霉菌数量。Kung L J等在TMR中添加以丙酸为主的保鲜剂，发现TMR的好氧稳定性显著增强，对照组温度上升至高于室温2℃需要65h，0.1%、0.2%的保鲜剂添加量分别可将升温时间延长至120h和160h。Filya I等在全株小麦青贮中添加不同浓度的甲酸，发现4mL/kg的甲酸添加量降低了丁酸、乙醇和氨态氮浓度，在有氧条件下，甲酸处理组的pH值和霉菌数均低于对照组。Dong Z等探究了丙酸钙对苜蓿青贮发酵质量的影响，发现10g/kg丙酸钙的添加量可抑制青贮中有害微生物的生长，从而提高苜蓿青贮的发酵质量和稳定性，并且抑制青贮中蛋白质的降解。尿素的添加可以降低青贮中乙酸、丙酸和乳酸的含量，抑制微生物活性，提高NDF消化率。Santos A等向高粱青贮中添加不同水平的尿素，发现2%的尿素添加量可减少青贮营养损失，并且不影响乳酸含量，0.5%和1%的尿素添加量足以提高青贮有氧稳定性。……