生产成本的影响

主要是指养殖环节中人工费用、饲料价格、水电费用，影响鸡蛋的养殖成本；剔除非正常因素外，鸡蛋的出厂价格应该是会提高的。成本因素的拉升是蛋价上涨的一个基本因素。当商品待出鸡价格较高时，鸡蛋价格就会高，反之鸡蛋价格就会稳定或者下降。天气变化也会影响鸡蛋的成本价格，如夏季炎热，蛋品储存难度增大，多雨天气对交通运输也带来诸多不便，运输成本增加，市场鸡蛋供应减少，蛋价上扬。

供应类价格的影响

鸡蛋生产从购入雏鸡到产蛋需要4至6個月的时间，具有较长的周期性。养殖户对其生产的调节会滞后于市场供需关系的变化，从而引起鸡蛋行情的波动。

举个例子：2014年春节前及春节后相当长的时间里，鸡蛋价格长期低迷，养殖户淘汰鸡增加，没有进行有效的补栏，蛋鸡供应出现缺口，4月份蛋价出现反弹，养殖户开始批量补栏，直至8月末9月初，补栏的蛋鸡开始产蛋，蛋品供应逐渐恢复，蛋价开始回落。因此鸡蛋产量的变动是影响鸡蛋价格的一个重要因素。

生产规模的影响

我国蛋鸡养殖业总体会出现价格波动较大的情况，很重要的原因就是农户在蛋鸡养殖中的盲目性。看到别人养自己也养，甚至盲目地扩大养殖规模不考虑自身条件和全国的市场行情，使市场蛋品供过于求，相互恶性竞争，使得鸡蛋价格下跌。蛋鸡养殖规模直接决定着养殖户的经济效益以及市场鸡蛋的供给量。随着蛋鸡养殖规模的逐步扩大，鸡蛋产品的供给量不断增加，在生产技术不变的情况下，根据边际效率递减规律，鸡蛋价格会呈现下降趋势。……