杨萌

很多人以为，陈皮就是橘皮，吃橘子时把剥下来的皮晾干，就能当陈皮用。江西省中医院药学部副主任中药师钟玉兰提醒：这是一个误区。

从安全性讲，陈皮和橘皮虽然都来源于橘子，但作为中药的陈皮需要严格按照药品标准生产，在其生产过程中会去除农药残留等有害物质，保证食用时的安全性。普通橘皮虽然晾干后看起来和陈皮没啥两样，但其表面会有农药残留等，一般的水洗很难将这些有害物质去除干净，直接食用可能对身体有害。

从有效性讲，陈皮一般储藏时间要在3年以上，药用效果才比较好。鲜橘皮含挥发性芳香油较多，会刺激肠胃。储藏时间不足的橘皮烈性大、味道酸苦，不适宜直接食用。但陈皮对储藏环境的要求较高，普通家庭的储藏条件达不到要求。

所以，陈皮最好从正规药店购买，不要将橘皮直接晾干当陈皮用。

日常生活中，每次可取2～3克陈皮代茶饮，缓解消化不良引起的恶心、泛酸等症状；怀孕早期孕吐严重的孕妇，可根据体质，在医生指导下经常闻一闻陈皮，或少量服用用陳皮制作的食物。

需要提醒的是，陈皮虽是药食同源，但属于理气药，辛温香燥，气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者要慎服。