鲍安顺

童年时，每到过年了，才能吃到母亲炸的圆子。记忆里，当时食品十分匮乏，城市居民每人一个月只供应4两肉。过年时，母亲只在少部分圆子里放些五花肉，其余炸的都是素菜圆子。也许是因为生活极其艰苦，当时吃起圆子，真够解馋的，我一口气能吃两大碗，小肚子撑得圆溜溜的，像鼓胀的小皮球。母亲抱着我，摸着我的肚皮说，小乖乖，快撑破了，吃得太多了！母亲说这话时，内心是快乐的，她眼睛里弥漫着温柔，藏着幸福的光泽。

后来，生活富裕了，母亲炸的都是肉圆子，口味五花八门，让儿女们吃得都腻味了，甚至厌弃。为此，母亲炸圆子时，特别用心费时，她从购买材料，到剁馅调制，再到做成圆子下锅油炸，要忙碌好几天。尽管我们不再像馋猫一样，贪婪地吃她炸的圆子，可是她老人家还是会在每年腊月二十七动起手来，在腊月三十那天，让我们把灶膛里的火烧得旺旺的，她一个人用小勺子、油捞斗、大篮子……在油锅里炸圆子，她用勺子捞圆子放入油锅，动作娴熟，从容认真，像在干一件大事情。圆子浮出油面时，她用捞斗舀起圆子，放入大竹篮子里。母亲炸的圆子，香脆鲜嫩，放在冰箱里可以吃一个正月。

母亲人缘极好，她炸圓子那天，总要送一些给左邻右舍。母亲说，圆子虽然不值钱，却能表达一种情谊，也能交流感情。记得有一年腊月，母亲卧病在床，她焦急地对我说：“今年炸不成圆子了，怎么办？”她让我赶快给她用最好的药，还强撑着吃下了我为她做的肉丝面。