刘开显

立夏是我国二十四节气之一，在我家乡有着吃蛋的习俗。当地有句俗语：“吃了立夏子（蛋），木槌打不死。”意思是，立夏吃蛋，積蓄了能量，禁得起酷暑的袭击。每到这个时节，我都会想起儿时吃立夏蛋的情景。

记得有一年立夏这天，妈妈比往日起得早，先煮好腌蛋，再煎荷包蛋。煎荷包蛋是妈妈的拿手戏。只见她动作麻利，拿起蛋轻轻一磕，蛋清蛋黄流到碗里，待锅中的油烧热了，端起碗向锅里斜斜一倒，蛋清在油中迅速展开，逐渐包住蛋黄，结面后，翻过来再煎片刻，一个又大又圆的荷包蛋便展现在眼前。煎完第一个，铲出来，第二个又下锅了……荷包蛋全部煎完后，妈妈将它们一起汇入锅内，放入韭菜等调料，加水焖到蛋黄变硬。我围着灶台，闻着那金黄油亮的荷包蛋散发的诱人香味，恨不得去咬一口。

开饭了，妈妈将一大盘荷包蛋端上桌来。我们一家五口围坐在餐桌旁，尽情地享受妈妈准备的大餐。我狼吞虎咽地吃了第一个荷包蛋，紧接着又去吃第二个，吃完三个，感到解了荤荒，不想再吃了。姐姐吃了两个，妹妹吃了一个，也觉得吃够了。爸爸妈妈每人吃了两个，这时盘子里还剩一个，妈妈将盘子推给爸爸说：“你天天干体力活，平时没什么荤腥吃，你吃了吧。”爸爸让给妈妈说：“你别总是亏待自己。”看着他们推来让去，我站起来，拉过盘子，二话不说，把剩下的一个荷包蛋分成两半，一半夹给爸爸，一半夹给妈妈。我这一举动引得爸爸妈妈相视而笑，姐姐妹妹也拍手笑了，我自己更是得意地笑了。

更有趣的是带着妈妈煮熟的腌蛋去学校吃。同学们有的带来腌鸡蛋，有的带来腌鸭蛋，有的带来腌鹅蛋。有稻草灰拌食盐腌的蛋，也有用黄泥拌食盐腌的蛋。各人拿出自家的腌蛋来展示，比谁的腌蛋大，比谁的腌蛋香，比谁的腌蛋可口。最后，大家把腌蛋放在一起，交换品尝，我夸你的妈妈是腌蛋高手，你赞他的妈妈是腌蛋行家，他称我的妈妈是腌蛋师傅。大家互相夸赞着，嬉戏着，打闹着，高高兴兴迎接夏天的来临。

可是，有一年，家乡遭禽瘟，鸡鸭鹅几乎绝迹，在方圆20多里都买不到蛋。我问妈妈：“今年立夏有蛋吃吗？”妈妈迟疑了一下，继而肯定地答道：“有，有。”说完她心中有了主意。立夏前三日，天刚蒙蒙亮，妈妈就出门，跑到30多里外的集镇上买蛋，幸好先到一步，才抢购到3个鸭蛋。全家五口人，怎么够吃呢？只见妈妈把3个鸭蛋划散在一个大碗里，分数次下锅，每次加一点剁碎的瘦肉，煎成20多个蛋包肉饺子。妈妈自创的这道新颖的美食大受欢迎，全家人过上了一个别开生面的立夏节。

而今，人们的生活水平大幅提高，各式各样的美食佳肴随时都能吃到，但我仍然怀念儿时立夏吃蛋的情景。那乐趣，那亲情，是我永远无法忘怀的。