张君燕

一场春雨过后，竹园子里的笋纷纷破土而出，比赛似的往上蹿，才几天工夫，就长到近半米高了。一根根笋就是一座座小宝塔，根部粗壮圆润，笋尖处毛茸茸、水嫩嫩，像孩童的臉庞，惹人喜爱。人们也只是隔着竹园子的篱笆向内偷偷瞟上几眼，没有人敢去碰它，真是可望而不可及。

在豫西北乡下，竹园子是公共财物，由村里统一管理。负责看守竹园子的老张头兢兢业业、铁面无私，别说挖笋，就是有人多看几眼，他都会一脸戒备地站在旁边，发出无声的警告。

接连下了几场春雨，竹园子里的新笋已经长得密密麻麻了。这时候，村里便组织人进园子里挖笋。能够进入园子的都是一些上了年纪的村民，他们经验丰富，知道哪些笋能够长成竹子，哪些笋不成器，而他们挖掉的就是那些不成器的笋。这样既能让剩下的笋有足够的生长空间，长成繁茂的竹子，也能让村民们解解馋大家盯着那些笋，暗地里不知道流了多少口水！

村子不大，每家都能分到些笋。奶奶兴高采烈地回来，围裙里兜了好多笋，她都快要抱不住了。“这笋又鲜又嫩，和着猪肉包饺子，好吃着嘞。”奶奶一边剥笋一边指挥父亲去买猪肉。在奶奶的认知里，最好吃的就是饺子，而饺子里最好吃的莫过于猪肉春笋馅儿的。我虽不大爱吃饺子，但猪肉春笋馅儿的我能吃上一碗。新鲜的春笋口感脆嫩、味道清甜，又融合了猪肉的油香，吃起来滋味重重叠叠，确实要胜过很多馅料。尤其是北方乡下常吃的白萝卜馅儿，尝起来寡淡不说，后味总觉透着一股苦味和萝卜属植物特有的那股生涩味道，我极不喜欢。……