文/雷晶晶

博物馆外景

三帆木船

盐城历史悠久，拥有绵长的海岸线和浩大的滩涂地。早在西汉元狩四年，汉高帝就于此设立了盐渎县。东晋安帝义熙七年，盐渎县因“环城皆盐场”正式更名“盐城”。到了东汉末年，这座盐业发达的城市已然物阜民丰。而今，当地人将海盐视作城市的根基和文化的风向。秉承再现海盐文明的初衷，2006年，中国海盐博物馆在串场河畔拔地而起。这座由建筑师程泰宁设计的博物馆，犹如镶嵌在蓝天碧草间的珍珠，令人耳目一新又顿生醇厚之感。

海与匠心的天作之合

步入序厅，跟随一艘实物船开启海盐之旅。这艘三帆木船是匠人在走访无数东台老盐工后据其描述复原而成，基本合乎清末民初的运盐船状貌。而运盐的环节，不过是盐城海盐业的冰山一角罢了。当地人依海而生，祖祖辈辈感受着犀利的海风与澎湃的海浪，与之共生也与之对抗。当他们深谙大海的慷慨时，一系列制盐技术不断变迁而至。

制盐技术的递进不仅需要无穷的智慧，更离不开百折不挠的匠心。海盐的生产方式历经煮海熬波、淋卤煎盐、晒海成盐，期间有循序渐进，也有跨越奔腾。场景厅里，远古时代的先民在煮海熬波，虽无技术可言，却亦步亦趋地启发出星火燎原般的奇迹。接着，他们淋卤煎盐，以柴草作燃料，铺展于滩地上的茅草草灰用以吸收盐分，将高盐含量的草灰于次日扫齐、压实，同时复用海水淋制，使高浓度的盐卤流入卤井坑备用，待盐卤浓度检验合格，再将其置于铁盘或竹编盘等器具上耐心煎煮。……