徐好逵

随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们对蔬菜的质量要求越来越高，蔬菜的无公害生产势在必行。施肥技术在无公害蔬菜生产中尤为重要。

一、无公害蔬菜对施肥的要求

（一）堆肥标准

有机肥必须经过50 ℃以上10～15 d充分腐熟发酵，以杀灭各种寄生虫卵、病菌及杂草种子，去除有害酸和有害气体，使之达到无害化卫生标准，符合追肥腐熟度的鉴别指标。

1.颜色气味。追肥的有机质呈褐色或黑褐色，有黑色汁液，有氨臭味，铵态氮含量增高。

2.秸秆硬度。秸秆用手握湿时柔软，有弹性，干时很脆，容易破碎，有机质质体失去弹性。

3.追肥浸出液。取腐熟的堆肥加清水搅拌后（肥水比例为1：5至1：10），放置3～5 min，颜色呈淡黄色。

4.堆肥体积。腐熟的堆肥，堆肥的体积比刚堆时塌陷1/3～1/2。

5.碳氮比（C/N），一般为20：1至30：1。其中，五碳糖含量在2%以下。

（二）施肥要求

无公害蔬菜的施肥要求是所有有机肥料和无机（矿质）肥料尤其是富含氮的肥料应以对环境和作物（营养、风味、品质和植物抗性）不产生不良后果为原则使用。禁止使用有害的城市垃圾和污染物。人畜粪便、生活垃圾和含有有害物质如毒气、病原微生物、重金属等的工业垃圾，一律不得直接收集用作肥料。

栽培绿肥最好在盛花期翻压，翻压深度为15 cm左右，盖土要严，翻后耙匀。一般情况下，压青后20～30 d才能进行播种或栽苗。最后一次叶面肥料必须在收获前20 d喷施。

微生物肥料对减少蔬菜硝酸盐的含量、改善蔬菜品质有明显效果，可在蔬菜上有计划地扩大使用。……