崔振祥

有人问一位90多岁的抗战老兵如何保持健康，他说：“我这辈子，就没吃过饱饭。”问他为什么，他说：“年轻时没吃的，想吃吃不饱。能吃饱的时候，不想吃那么多，吃多难受。”

中国是一个讲究吃的国度，有记载的美食做法就有煎、炒、烹、炸、爆、烧、炒、熘、煮、涮、蒸、炖等烹饪二十八法，美食之多之精享誉全球。孔圣人是一位美食家，他曾讲过：“食不厌精，脍不厌细。”能大快朵颐尝尽天下美食当然很爽，但吃得过多营养过剩，往往吃出病来。

中国佛教的丛林制度是百丈禅师创立的，他说：“疾病以减食为汤药”，不管什么病，先要把肠胃清理一番，比吃什么药都好。一般人如果一星期七天里，有一天一夜不吃饭，清理清理肠胃，那是非常好的。美国报道过有一种实验，一组老鼠给予过量的营养，一组老鼠给予正常定量的营养，一组老鼠经常挨饿。结果营养好的老鼠死得最快;正常营养的，活得比第一组长些，但是后来多半生癌;只有经常挨饿的这一组活得最长。

保持饥饿感，有助于减肥。“管住嘴、迈开腿”是减肥的六字诀，管住嘴，减肥就成功了一半。一改大腹便便的形象，而是玉树临风，衣袂飘飘，自是人生一大乐事。

保持饥饿感，有助于保持头脑清醒。《可兰经》中的智者鲁格曼有言：“饥饿会使人心如明镜，才思敏捷，富于远见。饱食会使人的思维麻木，智力减退，懒于功修。”大量进食，肠胃为了完成消化吸收任务会使血液流向消化道，大脑的供血就会相应减少，使人感到困倦。……