河北/张泽峰

杏花开的时候，我忽然想起了儿时老家门前那棵大杏树。印象最深的，有无数的儿时同伴在这棵树下玩耍；有无数的杏树花瓣飘落全身；更有那杏子的酸酸甜甜的味道在心间。最有趣的，每年杏花开放之时，只要在家里，我都负责看管好杏树，保证它不会遭到伤害。有一年，春日里，我家门前杏树开了一树粉红的花，高高的超过了屋顶，如一片粉红的云彩挂在屋檐上方，煞是好看。路过的村民都会忍不住停下脚步看上几眼。看到村民停下来看杏花，我也更加细心地呵护它。心里经常在想，今年的杏花开了这么多，待到杏花落了，杏子还不得挂满整个树啊！

杏，是一种果品，为我国原产，而杏之上乘又于山东济南。唐朝段成式的《酉阳杂俎》称：“济南郡之东南分流山，山上多杏，大如梨，色黄如橘，土人谓之汉帝杏，亦曰金杏。”此处所指汉帝是汉武帝，相传武帝到达此地所植，至今济南南郊山区，仍盛产金杏，作为每年收获最早的果实上市，收到人们的欢迎。而杏之受用者更有杏仁，其用途较杏仁更广泛，首先是入药，其次是入食。

而杏仁之入药是有润肺消食之作用，中国之“医食同源”在此也可作证。最早记录杏仁入食者，是《齐名要术》。“杏子人（仁）可以入粥。”一般都认为这是最早的“杏仁茶”的记载。之后的鲁明善所著《农桑衣食撮要》又有：“收杏子（仁）——杏熟时收核，至冬秋间敲取仁，拣出山杏及杏仁有毒者，去尖皮，捣令极细，收贮食用。”这种将杏仁研砸成粉，贮藏备食用的方法，应是“杏仁霜”的最早制法了。……