杜洁，李伟，戴伟杰，徐璐，曹庸

桉叶提取物贮藏稳定性探究

杜洁，李伟，戴伟杰，徐璐，曹庸

(1. 广州王老吉大健康产业有限公司，广东 广州 510623；2. 广东省功能食品活性物重点实验室，广东省天然活性物工程技术研究中心，广东 广州510642)

本文以DPPH•和ABTS•+自由基清除率为评价指标，探究桉叶提取物的贮藏稳定性。结果表明：桉叶提取物具有良好的清除自由基能力，其DPPH•和ABTS•+自由基IC值分别为0.166 mg·mL和0.212 mg·mL。此外，桉叶提取物在避光、避氧、低温及酸性条件下稳定性好，具有更高的抗氧化活性。本文为桉叶提取物加工或保藏过程中抗氧化稳定性研究提供依据，有助于进一步开发利用桉叶提取物。

桉叶；多酚；贮藏稳定性；抗氧化

桉树()原产地是澳大利亚，是桃金娘科桉树属植物的统称，分布在热带、亚热带地区的常绿阔叶林，现广泛生长于中国、印度、新几内亚等地区。桉树常被用于治疗发热、出血、喉痛和支气管炎等疾病。有研究指出桉树各部分(叶、花、果实、树皮及树根等)均含有多种活性组分，生物活性主要有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等。

桉树具有生长速度快、木材量大等优点，广东、广西、四川及福建等地均有大量桉树人工种植林。砍伐后的桉树叶常被丢弃或集中焚烧，既造成资源浪费又引起环境污染。部分品种的桉树叶被用来提炼桉叶油，也有报道关注其成分分析及功能活性，而桉叶的非挥发性成分研究较少。本课题组前期从桉树叶中提取到一种桉叶提取物，含有多酚类、类黄酮、萜类、单宁及类黄酮等成分，具有抗氧化、抗衰老、抗炎等多种生物活性。……