徐 彤

小麦是中国的主食之一，面食已经融入到了我们的日常饮食之中。人们平时所说的“五谷”，虽然在古代有多种说法，但是每种说法均不离麦。《诗经》中《周颂•思文》写道“贻我来牟，帝命率育”，这里的来牟指的是大小麦的总称。此话的意思是：上天赐给我们优良的麦种，后稷在上帝的授意下，开创农事、耕种小麦、养育万民。自然，中国小麦的耕种栽培起源不可能是上帝授意的，但这种说法也反映出小麦在中国似乎并非是原生植物。那么，中国小麦的起源到底是怎样的？如果不是原生植物，它又是如何传入中国的呢？

早在20世纪80年代，就有学者对中国小麦的起源问题进行了探讨，主要有外来传入说与本土起源说两种说法。然而，近几十年来新的考古发现为前者的说法提供了更多证据，即中国小麦并非本土起源，而是在4000年至4500年前外来传入到中国的。但值得注意的是，我国种植小麦历史悠久，尤其是经过几千年的自然和人工选择，小麦形成了多种品种和变种，因此中国是小麦一个非常重要的次生起源中心。

非本土起源的几个证据

说文解字。“麦”字早在殷商时期就有了甲骨文象形字，而且字形和“來（来）”字十分相似。在清代陈昌治刻本《说文解字》中，对“來（来）”字的解释为“周所受瑞麦来牟”。“來（来）”字的字形像小麦，释义也和小麦有关。因此后世的古文字学家认为，“來（来）”字最初可能就是小麦的象形字，因为是“天所来也”的瑞物，所以“來（来）”字又是行来之来，表示“到来”之意，这和今日“来”字的释义是一样的。……