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鲜食玉米栽培技术

2021-06-11李响

锦绣·上旬刊 2021年2期
关键词:糯玉米鲜食果穗

李响

摘要:鲜食玉米要求糯性好、果皮薄、口感细腻、商品性状好、果穗中等,适合蒸煮和速冻加工。目前市场上销售的鲜食玉米有糯玉米、甜玉米、黑玉米、彩色玉米及普通玉米等,商品性状不一,造成鲜食玉米价格参差不齐,生产效益差别较大。

1、鲜食玉米品种选择

品种选择以幼嫩果穗作水果蔬菜或速冻鲜食玉米上市为主的,增加鲜食玉米的收益,应选用超甜玉米和糯玉米品种。选用对路的优良品种是关键。糯玉米是鲜食玉米的首选品种,糯玉米品种中以白色的糯性品质最好,鲜食玉米渝糯1号,而黑、紫、红、彩色的品种品质相对要差些。目前,适宜于我省中北部地区栽培的白色糯玉米有渝糯1号;黑色糯玉米有中糯1号,中华黑珍珠、意大利黑玉米等;高赖氨酸玉米中单9409等。

2、适期播种

露地栽培,春季播种的适播期为地温稳定在10℃以上,出苗期最好在当地的晚霜过后;夏播种期以玉米灌浆期气温在16℃以上为准。播期一般在3月20-7月10日。

3、栽培管理

3.1隔离。鲜食玉米栽培必须与普通玉米隔离,防止因串粉而影响鲜食玉米的品质。普通玉米与鲜食玉米隔离间距应在300米以上,时间隔离时,播种期应间隔15天以上。

3.2整地施肥。栽培鲜食玉米应选择土壤肥沃、有机质含量高、排灌条件良好,土壤通透性好的两合土最好。为提高鲜食玉米品质,整地时应施足底肥,增施有机肥,配方施肥,一般每亩施入3000-4000千克优质农家肥、50千克三元复合肥,并施用適量的锌、硼等微肥。有机肥料可以施用堆沤有机肥、炭基肥、或者完全腐熟的农家肥。均匀撒施,可以配合深翻整地,也可将秋季玉米收获后秸秆粉碎,均匀撒施秸秆腐熟剂,秋季将秸秆深翻至20-30厘米深度,来年春季秸秆完全腐熟成为肥料,增加土壤有机质。也可将腐熟的农家肥或有机肥与粉碎的秸秆翻至20-30厘米深度,打破犁底层,不仅减少了化肥施用量,保护黑土地的同时增加土壤有机质含量。

3.3播种。播前进行人工选种,除去瘪粒、霉粒、破碎粒及杂质,然后用0.20%磷酸二氢钾液浸种8-12小时。可机械播种,播种方式为直播、宽窄行种植,宽行80厘米,窄行50厘米,株距25-30厘米,每亩栽3500-4000株。

4、田间管理

4.1去除分蘖。鲜食玉米由于自身品种特性及种植时基肥较足,植株分蘖较多,应在苗期及时去除分蘖。

4.2留双穗。鲜食玉米一般都具有多穗性,为提高果穗商品性状,每株最多留2个果穗,将其他多余果穗尽早除去。

4.3追肥。追肥应视苗情而定,一般在12-14片叶进行追肥,每亩追施尿素10-15千克。

4.4病虫防治。鲜食玉米一般含糖量高,品质好,要注意病害和虫害的防治,土传病害主要包括丝黑穗病、茎腐病。虫害包括玉米螟、黏虫。严禁使用残效期在20天以上的剧毒农药。

4.4.1玉米茎腐病

玉米产区普遍发生的一种重要土传病害,我国玉米产区都有发生。在玉米生长后期,病菌侵染植株近地表茎节,导致营养和水分输送受阻,茎杆腐烂。玉米在灌浆期遇到较大或连续降雨并且雨后暴晴,茎腐病则发生严重。一般年份发病率10—20%,严重年份可达50—60%,减产约25%左右,重者甚至绝收。

防治:选育抗病品种;轮作,合理密植;科学施肥;化学防治:青枯灵或青枯停1000倍灌根。

4.4.2丝黑病

系统性侵染病害,危害玉米的雄穗和雌穗。受害株有的矮化、有的多蘖、有的簇生。雄穗花器全部或局部变形,形成病瘤,外被白膜,里面是结块的黑粉,即厚垣孢子。除苞叶外,雌穗全部变成一团黑粉,内有很多乱丝状的残留寄生组织。一株发病,全部果穗及潜伏果穗均感病。

防治:种子消毒,适乐时1000倍拌种;营养杯土土壤消毒:必速灭1公斤拌10000公斤的营养土拌匀,洒水保持土壤含水量20--25%,盖塑料膜薰土一周,然后揭膜散气一周,装杯播种。

4.4.3玉米螟

在玉米各生育期都可以为害玉米植株的地上部分,取食叶片、果穗、雄穗,钻蛀茎杆,造成植株生长受害,减少养分、矿物质和水分向果穗的输送,导致减产10%-30%,对玉米生产威胁很大。在吉林省中部地区,以前仅发生1代,现在随着气候变暖,变成1、2代混合发生。2代玉米螟主要危害果穗。玉米螟以4龄以上幼虫在寄主植株茎杆、穗轴、根茎处越冬。4龄前幼虫喜在玉米心叶、未抽出的雄穗处为害。被害心叶展开后,可见幼虫为害形成的排孔;雄穗抽出后,呈现小花被毁状。4龄后幼虫以钻蛀茎杆和果穗、雌雄穗穗柄为主,在茎杆上可见蛀孔,蛀孔外常有玉米螟钻蛀取食时的排泄物,茎杆、果穗柄被蛀后易引起折断。幼虫主要在茎杆内化蛹。

防治:在大喇叭口期用Bt生物颗粒杀虫剂或巴丹可溶性粉剂去芯防治。防治药剂选择:50%辛硫磷、40%毒死蜱、甲维盐等,都可以有效防治。

4.4.4粘虫

不仅为害玉米,也为害麦类、高粱、谷子、水稻等作物和牧草。粘虫具有迁飞特性,其每年的发生均是由南北逐渐推移,然后害虫向南迁飞越冬。粘虫取食各种作物的叶片,大发生时,可以将叶片吃光,造成叶片的严重损失。1-2龄幼虫为害叶片造成孔洞,3龄以上幼虫为害玉米叶片后,被害叶片呈现不规则的缺刻,暴食时,可吃光叶片。

防治:常用的有50%辛硫磷、40%毒死蜱、甲维盐等。

5、采收

鲜食玉米由于是采收嫩穗,适期收获非常重要,采收过早,干物质和各种营养成分不足,营养价值低,采收过晚,表皮变硬,口感变差。一般适收期为授粉后20-23天,品种不同略有差异。授粉后20天开始检查,做到适期采收。

6、采后处理

一般鲜食玉米以售鲜穗为主,最好做到当天采当天销售,如需远距离销售,必须采取一定的保鲜措施,防止玉米果穗由于呼吸作用消耗自身的营养成分及水分,造成鲜度和品质下降。适时采收上市生产上要注意掌握鲜食玉米的最佳采收期,过早过晚收获都会影响鲜食玉米的品质和产量,并做到随采收随上市。如果鲜食玉米采收后,采用速冻加工出售的,宜用水蒸气蒸熟,不要用水煮,以免品质下降。并通过速冻加工包装,确保鲜食玉米品质,延长市场供应期。

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