袁培 曾庆辉 雷正霖 武宜霄 吕彦力 张恩花 胡朝龙 周凯

(1 郑州轻工业大学能源与动力工程学院 郑州 450000；2 西安交通大学 西安 710049；3 山东小鸭冷链有限公司 济南 250000)

立式敞开式食品冷藏陈列柜以直观展示、方便取物等优点而备受顾客青睐，但其敞开式设计导致约有66%～77%的冷柜热负荷通过风幕卷吸周围的暖湿空气渗透入柜内[1]，造成冷藏陈列柜在运行过程中出现食品温度分布不均匀和耗电量较高的问题[2]。有研究表明:敞开式陈列柜比封闭式陈列柜的能耗高出2 倍左右[3]。柜内不同层食品的温度差达到5 ℃左右[4]，靠近风幕处的食品温度明显比靠近背风板处温度高[5]。因此优化风幕性能，提高柜内食品温度均匀性和能量利用率对实现敞开式陈列柜节能运行具有重要的意义。

近年来学者对立式敞开式食品冷藏陈列柜风幕性能优化进行了大量研究。H.Jouhara 等[6]用热管作为搁架材料，在食品陈列柜温度设定值为2.0 ℃的情况下测量了真实食品的温度分布和陈列柜电能消耗。实验结果表明，使用热管隔板可使食品的温度分布更加均匀，并且减少约12%的电能消耗。甄仌等[7－8]对比了导板式出风口和蜂窝式出风口陈列柜的运行性能，得出蜂窝式出风口布置方式使陈列柜性能更佳，对其结构进行优化后得出，蜂窝式出风口的出风角度为－3°、蜂窝层数为6 层、出风速度为0.9 m/s 时，陈列柜冷藏效果及节能水平可有效提升。贾晓东等[9]运用CFD 仿真和实验的方法对蜂窝状结构进一步优化后得出，蜂窝出风口孔径为5 mm、蜂窝厚度为30 mm、出风角度为40°、出风速度为0.9 m/s时，风幕性能最佳，柜内温度更分布均匀。……