吴勇毅

开家奶茶店，一年居然能入账25亿元；仅用2年，新开门店近400家，目前全球507家直营门店，1.4万+员工；自2015年11月成立，经历5轮融资，资本抢滩入局，估值130亿元；即便各种茶饮店已遍布大街小巷，但仍有很多人愿意排队数小时只为一杯心仪的奶茶；创业第6年，市占率就已高达18%，大年三十递交招股书冲刺港交所，有望成为国内“奶茶第一股”。

这就是网红奈雪の茶。近三年营收连续飙涨，2018年、2019年、2020年，其营收分别为10.9亿元、25亿元和26亿元，奠定了其新茶饮头部玩家的头号地位。

对标星巴克，定位高端胜人一筹

定位对创始企业来说是能否捷足先登的关键一步。

奈雪の茶2013年开创之初，当时国内奶茶店还停留在街道小店的档次，规模在一二十平米至几平米不等。然而与众不同的是，奈雪の茶不走老路，一开始就敢拔高自己的定位，直接对标星巴克，择取Shopping Mall中200平米左右的大店，将奶茶店从夫妻小店提升到商务休闲的档次。

1.打造超大店模式

彼时，奶茶店在国人印象中还是低端小店。而奈雪の茶却摆出“豪吃”之势：店面选址上基本比邻星巴克，遍布在全国60多个大城市的Shopping Mall中，门店凸显高大上。

奈雪计划2021～2022年再开600多家门店，其中约70%将规划为200平米面积超大、装修高档的奈雪PRO，这超出多数业者的想象。别的茶饮店开店比奈雪の茶多的，不如它高端；比奈雪の茶还要高端的，开店却比它少。

2.制定高端价格

截至2020年年底，奈雪の茶平均每单销售43.3元，远高于同行35元的水准，在国内高端现制茶饮连锁店中排名第一。……