李瑞琴 于安芬 白滨 黄铮 李婷

摘要：对兰州百合的感官品质以及基本营养品质进行了测定分析。结果表明，兰州百合的横径和鳞茎单重呈现整体下降的趋势，可溶性糖和粗纤维呈现增高趋势;可溶性糖、粗灰分、粗蛋白平均含量比文献记载的其他食用百合分别高236.20%、58.72%、35.80%，而粗纤维比文献记载的降低了34.9%。与现行标准、其他品种和文献数据对比，蘭州百合的代表性食用风味和口感品质指标均明显优于参试品种及文献记载。

关键词：兰州百合;感官品质;基本营养品质;分析;评价

Abstract：Longyou 21 is Brassica nape cultivar with Qingyou 14 and Qinghaidahuang. In 2014 — 2015， the average yield was 2 846.85 kg/hm2， 55.58% higher than the control Gannan 4 in the Regional Test Sites of extremely early-maturing spring rapeseed. The growth period is 112 days， plant height was about 127 cm， the number of effective branches at one time is 2～5， the number of fruit per plant about 114， the number of kernels is 26.95， 1 000-grain weight is 3.73 g. The flowering period was concentrated， the plant type was short. The oil content （crude fat） is 42.32%， ethnic acid content is 0.26%， glucosinolates content is 14.74 μmol/g， the quality reached the federal double-low standard. It is suitable to be grown in above 2 400 m in Zhangye， Wuwei， Gannan， Dingxi areas.

Key words：Brassica nape;Longyou 21;Double-low rapeseed;Breeding

食用百合[Lilium davidii Duch. var. unicolor （Hoog） Gotton]是百合科百合属川百合的一个变种，具有很高的食用保健和药用价值，是中华人民共和国卫生部2011年公布的87种药食同源品之一[1 ]。我国食用百合栽培历史最为悠久的地区有甘肃兰州、湖南邵阳、江苏宜兴和浙江湖州[2 ]。其中，甘肃省是我国食用百合种植规模最大的省份，2014年食用百合种植面积达1.133 3万hm2，主要栽培品种为兰州百合，年产值1亿多元，销售收入占当地农民人均收入的38%，已成为甘肃省特色农业支柱产业之一[3 ]。兰州百合目前是我国种植面积最大的品种之 一[4 - 7 ]，其种植区域主要分布于兰州市七里河区、西固区及其与之相邻的定西市临洮县、临夏州永靖县的二阴山区，此外兰州市的榆中县、城关区、红古区及定西市的渭源县和位于陇东的平凉市也有零星种植，主产区种植面积占全省总面积的 95%以上[8 ]。目前对兰州百合的研究大多在栽培、育种、有效成分、产地评价及产业现状等方面[9 - 14 ]。……