近年来，关于鸡蛋中抗生素检出的问题频繁出现，引起了政府的高度关注和消费者的担忧。针对这一问题，在农业农村部农产品质量安全监管司畜禽产品质量安全风险评估专项的支持下，农业农村部畜禽产品质量安全风险评估实验室（南昌）牵头组织相关单位对蛋鸡养殖全程进行了风险评估，锁定了影响鸡蛋产品质量安全的关键控制点为场地选择、引种、疫病控制、饲料及饲料添加剂和药物残留控制，提出了鸡蛋产品质量安全风险防控措施，为蛋鸡产业的健康发展提供技术支撑。

1  场地选择

鸡舍选址应符合本地畜禽养殖“三区”规划方案，距离生活饮用水源地、居民区和主要交通干线500 m以上，其他畜禽养殖场1000 m以上;距离动物隔离场所、无害化处理场所3000 m以上;水质良好、供电稳定和交通便利的地方。

鸡场入口处应设置相应的车辆、人员消毒通道和设施，生产区内净道与污道分离，互不交叉。

2  引种

商品代雏鸡应来自通过市以上畜牧主管部门验收并持有《种畜禽生产经营许可证》的父母代种鸡场或专业孵化厂。

雏鸡不应带鸡白痢、鸡脑脊髓炎、禽白血病和霉形体等经蛋垂直传染性疾病。

不应从禽流感、鸡马立克氏病、新城疫等烈性传染病的疫区购买雏鸡。

3  疫病控制

采取按区或按栋全进全出制的饲养制度;同一饲养场所内不得混养不同类的畜禽，或者将宠物、禽鸟、其他畜禽产品带进养殖场内。

聘任与生产规模相适应的管理……