广西桂西北多民族山地稻鱼复合系统农业文化遗产地侗、苗等少数民族都有种养田鱼的传统，尤以稻田养鱼为主，兼有藕田养鱼等形式。稻鱼复合种养的当家品种是鲤鱼，放养的鲤鱼有黑鲤、青鲤、黄背鲤、斑豆鲤、粗鳞鲤、细鳞鲤、 红鲤等五花八门，统称“田鲤”。因多放养在稻田里，专吃禾叶与稻花长大，故亦称禾花鱼。据史料记载，禾花鱼因刺少肉嫩，味道鲜美，分别于宋理宗和清乾隆时期被列为贡品。如今，禾花鱼已成为本地区有名的特产，“全州禾花鱼”“融水田鲤”和 “三江稻田鲤鱼”被授予地理标志证书，“全州禾花鱼制作技艺”亦被列入自治区非物质文化遗产名录。

广西桂西北多民族山地稻鱼复合系统历经千百年的发展，在长期的农业生产实践中，已经形成了稳定的与周围自然生态系统相平衡的农业生态系统。稻鱼复合系统分布有丰富的地方农家水稻和田鱼种质资源。同时，还保有多种水稻、糯稻、红米等地方品种，对遗产地稻鱼种质资源的保护和利用具有重要意义。农家保护是传统品种原地保护的重要途径，与国家种质资源库保护形成互相补充的局面，只有种下水稻养下鱼，才能使珍貴的稻鱼地方品种得到最好的保护。

遗产地以中、低山地为主，兼有丘陵、河谷平原等，基于历史原因，这里逐渐发展成为以稻鱼复合种养为核心内容的“糯稻文化圈”的组成部分，具有独特的农耕文化特色和典型的西南山地农业特征。这里苗、侗、壮、瑶、水、彝等民族以族群方式聚居，通过各族人民之间的互相交友、联姻等方式，又实现了一定程度的民族农耕文化融合，使得多民族文化景象更为壮丽，成为本地区原生态民族文化的一大特色。……