文/朱从谷 责任编辑/毛思洁

（上图）诺顿电器开展团建活动。

民以食为天，在这个消费升级的时代，大家都很舍得为厨房用具下本，而在厨房里，最核心的工具就是刀。可是，菜刀用了一段时间会钝，就像人需要保健，汽车需要保养，好刀也需多磨。令人为难的是，如今却已经寻不到磨刀的工匠了。

“痛点”即商机。在余姚市，有一家企业正是抓住了这一市场需求，研发出一种便捷、高效的磨刀器，受到市场热捧，吸引了包括“双立人”“张小泉”“网易严选”“小米有品”等在内的国内外品牌商，使产品稳稳占据了市场绝对份额，成为这一细分领域的“隐形冠军”。这家企业就是余姚市诺顿电器有限公司（以下简称“诺顿电器”），年产销磨刀器超过500万台。

（上图）图为诺顿电器展示厅。

（中图）图为诺顿电器产品。

（下图）诺顿电器员工在组装产品。

从卖磨刀石到进军磨刀器行业

“记忆中，爷爷常年走村串户磨刀磨剪子，那抑扬顿挫的吆喝声，至今我都可以模仿得非常逼真……”诺顿电器董事长李武建是宁海人，他告诉笔者，受祖传“职业”的影响，大学毕业后他就追随祖父的脚步经营磨刀石。

其间，他还涉足磨刀器的核心材料钨钢刀片和陶瓷刀片的研发与销售。“2009年，长期采购我们钨钢刀片的一家知名跨国公司的伙伴问我：余姚模具和塑料产业很发达，为何不把企业优势跟当地资源整合起来生产磨刀器呢？”李武建说。一语点醒梦中人，次年，他就成立公司开始生产磨刀器。

万事开头难。一开始，诺顿电器为国际知名企业研发新款磨刀器。在试模阶段，技术人员发现在包边过程中产品存在飞边、缺料，以及包胶部位手感不好等问题，一直调试不好。他们就虚心向模具业内的专家请教，不停更换不同硬度的材料，调模温，控制出模速度，终于在更换了十几种不同型号的材料后生产出了客户满意的产品。

“需要磨刀时，只要将刀插进这个夹角凹槽，然后轻轻拉动三五下，就可以磨出锋利的刀刃。”李武建给笔者展示了他们公司的“爆款”磨刀器产品。他说，即使没有“好钢”的刀刃，经过这么一磨也会很锋利。

科技引领企业快速发展

“这个行业看起来门槛并不高，但进入了才知道没有核心技术支撑根本行不通。”李武建说。磨刀器不仅外观有严格的要求，其内在结构也很有讲究，要根据客户使用习惯，运用人体工学设计，打造出握感舒适的手柄。而像钨钢刀片和陶瓷刀片的组合、夹角的确定等，都要基于力学原理，才能延长刀具的使用寿命。

“钨钢刀片的功能在于‘开刃’， 就是把比较钝的刀刃削尖。而要使磨出的刀具‘削铁如泥’，形成锋利的刀刃，钨钢刀片的合金配比是核心技术，只有不软不硬，才不会损伤刀具。”李武建说，别看磨刀器里的钨钢刀片只有约2.5克重，它可是由钨、钴、镍等多种稀有金属严格按一定配比合成，经超高温烧制成型。

据悉，目前该公司累计拥有国内外发明专利授权102 项，其中发明专利1项。

诺顿电器董事长李武建（左一）与参展商合影。

奋力向“微笑曲线”两端攀升

有核心技术“加持”，诺顿电器的产品受到了国内外知名品牌商青睐，年销量突破500万台，实现销售额4000多万元。据悉，诺顿电器今年的产销规模将冲刺8000万元。

如今，诺顿电器的磨刀器已从当初的一代向二代、三代升级，并正在向第四代全自动功能过渡，现在只要把刀具放入， 磨刀、打光、上油、清洁、杀菌，一键搞定。

据了解，诺顿电器总产值的很大一部分，来自给国内外知名品牌公司做贴牌代加工。

“七年前，在国外一家卖场，我们出厂价50元的产品，因为贴上知名品牌的商标，单件售价达100 欧元。”李武建说，这让他五味杂陈——如果不牵住品牌发展的“牛鼻子”，即便企业已做到了行业的“排头兵”，终究也逃脱不了代工厂的宿命。

近两年，诺顿电器在自主品牌建设方面持续发力，重点从设计和品牌突围，奋力向“微笑曲线”两端攀升，围绕优质产品这一核心，打造强势价值链，提升产品附加值。

抓住用户需求点才能突出重围

深耕这一领域，李武建对该行业市场也有很多话想说：“当今磨刀器行业市场竞争日趋激烈，市场主要由国内较大的三家公司占有，一些小公司只能做单一品类的突破。”

在他看来，磨刀器在国外的消费群体很大，销量也相对均衡，消费品种因消费者不同的用刀习惯略有差异。比如，欧洲偏向于小巧，美国则更多地使用偏大的刀具。但在国内，消费者还未养成使用中高端磨刀器的习惯，市场仍有待开发。正是由于这个原因，目前磨刀器企业陷入了“价格战”的境地，都希望通过低价抢占市场。

与其他行业不同的是，此次“价格战”的主体是品牌商，它们依靠雄厚的资本，在市场中慢慢蚕食新兴产品的方寸之地。李武建说：“现在最缺的就是‘工匠’精神，这种现状不利于行业发展，大公司必须做出表率，才能让我们的民族企业不至永远被甩在后面。”

磨刀器行业目前同质化严重，外行根本无法辨别出各产品之间的优劣。李武建说，磨刀器这个行业要做好，必须从用户体验出发。虽然磨刀器的使用频率不算高，但在厨房必不可少，每一次的使用都是对磨刀器和刀具契合度的考验，日积月累下来，自然优胜劣汰。“不仅要从磨刀器的质量出发，还要联系其带来的使用体验，才能准确地抓住用户的需求点。”他说道。

除此之外，与大的品牌合作也是帮助公司快速成长的一个方式。就诺顿电器而言，目前与“双立人”的合作，能够带动其跟上国际潮流，降低市场运营压力，将更多的精力投入到产品研发中。