王鹏星 周凯

摘要：近几年有关食品的农药残留问题越来越受到人们的关注，而要想解决食品中的农药残留问题首先需要提高农药残留的检测分析技术。在进行食品的农药残留的样品检测时，检测的过程中用时最长的就是检测的样品前处理技术，并且在处理过程中其出现误差的可能性也较大，因此要首先提高食品的样品前处理技术才能够有效地提高食品农药残留的检测质量以及检测效率。本文在对现有的样品前处理系统进行分析的基础上，提出了有效的改进策略，以提高食品中农药残留的检测水平。

關键词：食品；农药残留；检测；样品；处理技术

食品行业在市场经济不断发展的当今，面临着许多机遇与挑战，尤其是对于食品安全的监督管理方面存在一些问题。经过相关人员的不断探索与不懈努力，食品的农药残留检测的样品前处理技术也得到了一定的改进，技术也较为成熟。未来的农业生产规模不断扩大，对于食品安全的标准也在进一步提高，因此要不断地完善食品的检测技术。

农药残留的负面影响

随着我国人口的迅速增长，对于粮食的需求也越来越大，与此同时，农业的生产规模也在进一步扩大。而要想提高农作物的产量，在进行耕种时就难以避免使用农药，这会导致一定的农药残留在农作物、水体以及土壤中，这样不仅会影响农作物的品质，还会对生态环境带来一定的影响。若食用了有农药残留的食品，就会导致农药残留在体内，若残留量达到一定的数量时，就会对人类的生命造成威胁。除此之外，食品的农药残留还会导致进出口贸易受阻，所以务必要提高农药残留检测技术。

食品的农药残留检测技术

通过运用相关的技术，对食品中的农药的残留量以及农药的分布及类型进行分析检测，就是食品的农药残留监测技术。通过优化检测样品前处理技术，能够有效地实现食品生产与农药残留检测的结合，以此来实现及时处理，从而保证食品源头上的安全。此外，还可以借鉴国外的农药残留检测技术，以此来提高我国的检测效率，及时地清除不达标的食品，提高食品的安全。

有关农药残留检测的样品前处理技术探讨

免疫处理

免疫处理技术主要是通过抗原抗体之间的化学反应来判断食品中的农药残留的成分。其优点是能够通过观察颜色来判断农作物中的农药残留，不仅操作简单，还提高了检测效率。

活体检测

活体检测技术是使农作物与细菌进行融合反应，根据细菌的发光情况来判断农药的残留。这种检测技术虽然操作简单，但检测时间较长并存在一定的误差，部分农药品类的超标还无法检测到。

样品前处理

样品前处理技术要进行实时固相萃取，根据检测的需要来选择正相、反相与离子交换型固相萃取。此外，还可以通过进行抗原抗体反应，采取亲和型固相萃取。由于传统的检测技术操作复杂、周期较长、易受杂菌感染，所以检测的准确度较低。此外，还有固相微萃取技术、索式提取技术与凝胶渗透色谱技术等。

食品中农药残留检测的样品前处理技术的优化措施

在进行食品的农药残留检测过程种，通过对于样品前处理技术的加强能够有效地提高检测的准确度以及效率。此外，优化样品前处理技术还能够有效地减少对于检测设备的污染等情况的发生。要根据检测的实际需求以及处理技术的应用范围，来采取不同的样品前处理技术。所以，检测技术人员务必加强自身的理论知识的学习以及技术方面的强化，根据检测的不同需要选择最合适的样品前处理技术，从而提高检测的灵敏度以及实际效益。此外，还要不断地进行样品前处理技术工艺的研究，不断地提高样品前处理技术的水平以及农药残留的检测技术，使食品的农药残留检测的样品前处理技术向更加高效、绿色以及智能的方向发展。

总而言之，对于食品的农药残留检测来说，样品前处理是十分重要的一个步骤，通过进行检测前的样品前处理能够有效地减少对于仪器的污染，提高检测准确率以及检测效率。在进行实际的样品检测过程中，要根据样品的种类、对于检测的要求、设备的需要以及实际操作的情况等来选择合适的样品前处理技术。通过优化农药残留检测的样品前处理技术，能够有效地降低样品在检测过程中出现的人为影响因素以及在转移过程中出现的损失。

作者简介：

王鹏星（1989-） 女，汉族，河北保定人，本科，研究方向：农产品质量安全相关检验检测。