（东北林业大学 林学院,黑龙江 哈尔滨 150040）

脂代谢紊乱是一种或多种脂蛋白浓度或组成发生异常，包括总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白水平升高，或高密度脂蛋白水平不足[1]。长期脂质积累会引发代谢综合征[2]、非酒精性脂肪肝[3]、肥胖[4]、2型糖尿病[5]等全身性疾病。胆汁酸是由肝细胞中胆固醇合成的两亲性类固醇物质，胆汁酸的衍生物胆酸盐具有极强的乳化性质，有助于脂类物质在小肠内的消化吸收，胆固醇和胆酸盐直接或间接地参与机体脂类代谢[6]。降低胆固醇和胆酸盐水平可有效缓解血脂水平，降低此类疾病的发病率。通过评价样品胆固醇与胆酸盐的结合能力可以预测样品是否具有降脂潜力。临床实验中发现许多传统西药可用于血脂异常的治疗中，但普遍具有严重的副作用，例如横纹肌溶解、肌病和肝酶异常等[8]。目前迫切需要开发一种药物或营养保健食品来预防或治疗此类疾病。天然来源的植物化合物因其疗效佳和安全性高而成为治疗血脂异常的新策略，至今已经发现许多植物多糖具有药物治疗作用。

黄精为百合科黄精属多年生草本植物，又名老虎姜、鸡头参，在我国已有两千多年的栽培历史。根据原植物差异，黄精可分为姜形黄精、鸡头黄精和大黄精。中医黄精常用于治疗阴虚肺燥、干咳久咳、内热消渴及脾胃虚弱等症。李时珍在《本草纲目》中也曾记载黄精有“补诸虚、填精髓、平补气血而润”的作用[9]。黄精多糖是黄精中主要且含量最多的活性成分，研究显示其含量最高可达22%[10]。……