李耀平

食色，本人之大欲。告子云：“食色，性也。”《礼记》亦云：“饮食男女，人之大欲存焉。”都文倩《食色里的传统》一书说饮食、说服饰、说行旅、说节令、说草木、说百戏，这些话题，不离日常民生、饮食男女，便以“食色”概括之。作者认为，食色，本就指向基本的物质生活，也含着最寻常的人性，最朴素的情感，而这些，都是古今相通的，传统就在其间。由此，作者自由穿行于古今，巧思迭出，轻声细语，却引人深思。

书中每个话题含十一篇文章，十一个视角，切入小而所识者大。如《节令·腊八食粥》，先介绍此节来历、过节方法，接着谈及腊八节和佛教的渊源，最后又耐心介绍腊八粥做法，进而联想到《红楼梦》与腊八相关的故事，中间不忘挖掘食粥过节蕴含的文化信仰，缀之以“莫嫌淡泊少滋味，淡泊之中滋味长”的金句，让人在不疾不徐的漫谈中领悟“粥之道”。而在《节令·端午人物》中，作者先是介绍了关于端午来源的诸多异说，又看似轻描淡写的引述诸多历史文献和民俗学家的看法，让我们终于明白了，原来端午节俗最初的目的或只为“禳灾”而已。接着作者又分析历史上“评选”出的各种“端午人物”，分析最终屈原胜出的理由，让我们理解了节俗中所包含的的社会、伦理寄托。这篇文章其实是学术论文的写法，可作者却文笔轻巧，举重若轻，显示出极佳的操控能力。

作为学者，作者强调即便“漫谈”传统文化，也要有理据。但理据往往牵涉很多史料，弄不好就成了堰塞湖，或一盘散沙，难以卒读。……