葛文倩　闫林　李炬

摘 要：以安徽工程大学400名非体育专业本科生为研究对象，对其饮食习惯现状进行调查，探究普通大学生不同饮食习惯对体质健康的影响.建议大学生树立正确的饮食意识，保证一日三餐，拒绝垃圾食品;在日常饮食中，注意多补充新鲜水果、坚果、粗粮，保证每日饮水量，减少含糖饮料和精细米面，避免高糖高盐高油食物的摄入，养成正确科学的饮食习惯.

关键词：大学生;饮食行为;体质健康

[中图分类号]G806   [文献标志码]A

Research on the Influences of College Students'Dietary Behavior on Physical Health

GE Wenqian，YAN Lin，LI Ju

（School of Physical Education，Anhui Polytechnic University，Wuhu 241000，China）

Abstract：By taking 400 non-sports major undergraduates in Anhui Engineering University as the research objects，the current situation of their dietary habits was investigated to explore the effects of different dietary habits on average college students' physical health.Suggestions are as follows.College students should establish a proper dietary awareness，maintain three meals a day，and refuse junk foods.In daily diet， they also should pay more attention to supplementing fresh fruits，nuts and whole grains， ensuring the daily amount of waters，reducing sugary drinks and refined rice and noodles，avoiding the intake of foods high in sugar，salt and oil，and cultivating a correct and scientific dietary habits.

Key words：college students;dietary behavior;physical health

大学生体质健康监测是为促进学生体质健康发展、激励学生积极进行身体锻炼而采用的一种教育手段，其选用的指标可以反映与身体健康关系密切的身体成分、心血管系统功能、肌肉的力量和耐力、关节和肌肉的柔韧性等要素的基本状况.国家体育总局2017年发布的《中国学生体质监测发展历程》显示，大学生的体质仍需加强，不及格学生占较大比率，超重与肥胖率逐年递增.[1-2]大学生饮食规律与其体质健康间存在有一定相关性[3]，良好的饮食习惯、科学的体育锻炼与大学生体质健康密不可分[4].本文以安徽工程大学400名非体育专业本科生为研究对象，对其饮食习惯现状进行调查，探究普通大学生不同饮食习惯对体质健康的影响.

1 研究对象与方法

研究选取安徽工程大学400名非体育专业本科生（男女各200名）为研究对象，对其饮食习惯现状进行调查.

调查内容：饮食规律、饮食取向、饮食和健康意识等，分析研究各指标与体质健康等级的相关性，探究普通大学生不同饮食习惯对体质健康的影响.[5]

根据研究需要设计调查问卷，采用随机发放与网上实名制答卷的方式，分别选取男女各200名数据作为统计样本.运用EXCEL软件对问卷结果进行统计分析及关联分析.

2 研究结果

2.1 大学生体质健康状况

普通大学生体质健康状况调查见表1-2.调查结果表明，学生体质优秀率2.5%，学生超重与肥胖率17.5%.

2.2 大学生早餐率

早餐频率与体质健康关系见表3.调查显示，每天吃早餐的学生有近8%达到体质健康优秀等级，每天不吃早餐和每周吃3-4次的学生体质健康优秀率为零，说明吃早餐与大学生体质健康呈正相关.

2.3 大学生日常饮食取向

大学生日常零食类型与体质健康关系调查结果见表4.健康零食为水果和坚果.水果含有丰富的营养，可以为人体提供丰富的维生素，有促进消化的作用.坚果富含保护内脏的不饱和脂肪酸，蛋白质、矿物质含量都很高.不健康零食为奶茶、果汁和蛋糕.这类食物很容易引发人们糖分摄入过多，导致身体发胖.选择健康零食学生体质健康优秀率为3.6%，选择不健康零食学生体质健康优秀率为零，说明健康零食有利于提高体质健康率.

选择水作为日常饮品的学生，体质健康良好率35%，推荐大学生选择纯净水作为日常饮品，控制糖分摄入，减少肥胖率，提高体质健康水平.[6]

2.4 大学生对不健康食物的态度

学生对不健康食物的态度与体质健康关系调查结果见表5.坚决拒绝不健康食物的学生，体质健康优秀率为4%，不坚决拒绝不健康食物的学生，健康优秀率为零.

2.5 大学生对食物来源與卫生的态度

学生对不健康食物的态度与体质健康关系调查结果见表6.在意食物来源或就餐环境的学生，体质健康优秀率为3%，不在意食物来源或就餐环境的学生，健康优秀率和良好率为零.

2.6 大学生日常饮食意识情况

大学生日常饮食意识情况调查结果见表7.根据问卷可知，40%的学生曾有过因为食物摄入过多或过少导致身体不适的情况，60%的学生从没出现过这种情况;所有学生都认为自己每日摄入的食物量足够支撑日常运动.日常对自己的饮食结构有具体规划学生的体质健康优秀率为5.9%，与对自己的饮食结构没有具体规划学生的差距不大，无统計学意义.

2.7 大学生体育锻炼意识

学生运动与饮食态度调查结果见表8.超过半数的学生认为，不运动或者过度运动曾使他们出现过身体不适的情况.科学研究表明，不运动会导致身体免疫力下降，身体机能水平下降，不利于身心健康，但运动过度同样会造成关节损伤、肌肉拉伤、乳酸堆积等一系列问题.所以建议学生在日常锻炼中应该把握好度，科学有效合理的运动才能促进身体机能提高，促进全面良好发展.

3 结论与建议

3.1 结论

大学生体质健康等级多集中于及格区域，达到优秀等级的占比极少，且超重与肥胖比例较高;大部分学生忽略了早餐的重要性;较多学生的日常饮食会选择辛辣食物、甜食、油腻食物;一半的学生无法保持每天喝水的习惯;近一半的学生曾有过因为食物摄入不合理导致身体不适的情况;学生参与运动的人数较少.

3.2 建议

大学生应树立正确的饮食意识，保证一日三餐，结合个人健康状况和日常需求，搭配食物，拒绝垃圾食品.在日常饮食中，注意多补充新鲜水果、坚果、粗粮，保证每日饮水量，减少含糖饮料和精细米面，避免高糖高盐高油食物的摄入，养成正确科学的饮食习惯.高校要引导和培养大学生科学健康的饮食习惯，做到合理膳食，规律起居，保证睡眠，劳逸结合，适量运动，心理平衡，促使大学生身心全面发展，从而达到促进身体健康的目的.

参考文献

[1]闫林.相对脂肪质量指数（RFM）评定中国老年人肥胖程度可行性研究[J].牡丹江师范学院学报：自然科学版，2020（1）：59-71.

[2]孙长新.单纯性肥胖运动处方研究综述[J].牡丹江师范学院学报：自然科学版，2012（1）：21-23.

[3]韩衍杰，曲天敏.饮食消费习惯对大学生体质影响的调查研究[J].北京体育大学学报，2006（8）：1089-1090.

[4]戚海兵，刘媛.饮食习惯与锻炼对大学生体质影响的评价体系研究[J].淮海工学院学报：人文社会科学版，2017，15（1）：113-115.

[5]方益辉，范宽裕，苏宗义.大学生饮食行为与体质指数相关性分析[J].农垦医学，2018，40（6）：527-529.

[6]段俊春.苏南地区大学生体质健康现状分析与影响因素研究[D].上海：上海师范大学，2012.

编辑：吴楠

收稿日期：2020-11-13

基金项目：2016年度国家社会科学基金项目（FTY003）;安徽省高校人文社科研究重点项目SK2018A0115）

作者简介：葛文倩（1998-），女，安徽巢湖人.硕士，主要从事体育人文社会学研究;闫林（1985-），男，河南安阳人.副教授，硕士，主要从事运动人体科学研究;李炬（1998-），男，山东泰安人.硕士，主要从事体育人文社会学研究.