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快速检测毒蘑菇的方法有啦

2021-05-27

军事文摘·科学少年 2021年5期
关键词:误食试剂毒素

很多人爱吃蘑菇,味道鲜美,营养丰富。可是,每年都有很多人死于误食毒蘑菇。尤其是云南,不仅野生食用蘑菇种类和产量居全国之首,也是中毒重灾区。

为此,中国科学院昆明植物研究所的科学家们经过科研攻关,发明了一种能够在3至5分钟检测出蘑菇是否含有鹅膏环肽毒素试剂——在蘑菇中毒死亡的案例中,80%至90%的中毒者都是因食用了含鹅膏环肽毒素的剧毒蘑菇所致。

有了这种试剂,无论是鲜蘑、干蘑,还是烹饪后的蘑菇,都能迅速检测出鹅膏环肽毒素。也就是说,含有该毒素的蘑菇經试剂检测后会呈现出蓝绿色的显色反应。

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