徐 俊，姚 远，钱晨诚，丁锦峰，李春燕，朱新开，郭文善，朱 敏

（江苏省作物遗传生理重点实验室/江苏省作物栽培生理重点实验室，扬州大学农学院，江苏扬州 225009）

0 引言

作为中国的主要粮食之一，小麦有着重要的商品价值和战略储备价值，在粮食生产消费中有着极其重要的地位，实现小麦优质稳产的群体结构指标，对中国人民生活来说具有重要的意义[1]。其中江苏沿江地区因降雨量较多，小麦灌浆期蛋白质合成受阻，导致面筋含量偏低，有利于弱筋小麦品质形成，因此江苏沿江地区已成为最大的弱筋小麦生产基地。但生产上弱筋小麦大多数采用增施氮肥来提高产量但同时也会导致籽粒蛋白质含量的增加，弱筋小麦品质达标率下降[2-3]。同时由于没有配套的栽培措施，生产出的弱筋小麦品质变化较大，品质不稳定。因此，构建弱筋小麦优质稳产的栽培模式显得尤为重要。

低蛋白、低筋力是划分小麦为弱筋小麦的重要依据，通过降低生产中氮肥的施用量，虽然品质符合弱筋小麦标准，但由此会导致小麦产量降低，产量与品质两者难以统一协调。另外，由于生产中弱筋小麦栽培措施难以标准化实施，弱筋小麦品质变异幅度大，造成弱筋小麦产量不高、弱筋不弱等问题。马廷臣等认为影响小麦品质的主要因素为施氮量，姚金保等[4]研究指出适当的增加所施氮肥，会使小麦产量上升，同时也会提高小麦中蛋白质和湿面筋的含量，导致所种品种品质与弱筋小麦国家标准相违背(GB/T 17320—2013)，因此合理的施氮量是实现弱筋小麦优质稳产的重要措施。……