文/本刊记者 孙洁

习近平总书记在2020年科学家座谈会上首次提出科技创新要面向人民生命健康，加快科技创新是实现人民高品质生活的需要，为满足人民对美好生活的向往，必须推出更多涉及民生的科技创新成果。合理膳食是健康的基础，为民众提供安全营养的食品供应是保障人民健康的前提。食品产业作为国民经济第一大支柱产业，是满足人民日益增长的美好生活需要的民生基石，食品科技创新和产业发展意义重大。

营养健康已经成为新时期食品产业发展的主旋律，农业生产已由传统粗放型生产向营养型农业转变，消费观念也从吃饱、吃得安全向吃出健康、吃出愉悦转变。（资料图）

食品产业科技创新的新形势

伴随着以多技术耦合、多学科交叉、多领域渗透为主要特征的新农业科技革命蓬勃发展，食品产业科技创新也呈现出新的发展趋势。细胞培养肉、多组学等现代生物技术，物联网、云计算、区块链等智慧互联信息技术，3D打印、柔性机械等制造技术，正在不断向食品产业渗透发展，催生食品产业变革，颠覆着人们对传统食品的认知。营养健康已经成为新时期食品产业发展的主旋律，农业生产已由传统粗放型生产向营养型农业转变，消费观念也从吃饱、吃得安全向吃出健康、吃出愉悦转变。同时，人口老龄化、慢性病、肥胖等迫切需要定制化的营养解决方案，婴幼儿、中小学生、老年人等全生命周期不同人群存在个性化健康需求。……