◎文/山东·武凤芝

中医自古就有“医食同宗”之说。日常饮食中的许多普通食物，其实就是降低血脂的良药。

大豆富含不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂，三者均可降低血中的胆固醇。尤其重要的是，大豆还含有大豆的皂苷（豆浆煮沸时液面浮起的那层泡沫状物质），这种物质还具有减肥和预防动脉硬化的作用。

玉米含有丰富的钙、镁、硒等矿物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，均具有降低血清胆固醇的作用。中美洲印第安人中几乎没有高血压病、高血脂症、冠心病，主要得益于他们以玉米为主食。

黄瓜含有细纤维，具有促进肠道腐败物质排泄和降低胆固醇的作用。另外，黄瓜中含有的丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其利用于心血管病患者食用。

洋葱其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量含硫氨基酸有关，除降血脂外，洋葱还可以预防动脉粥样硬化，对动脉血管有保护作用。

生姜生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物，该物质的稀溶液是血液的稀释剂和防凝剂，对防止血栓形成有很好的作用。

海带海带含有大量不饱和脂肪酸，能清除附着在人体血管壁上过多的胆固醇，海带中的食物纤维褐藻酸还能调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，控制胆固醇的吸收。海带中钙的含量极为丰富，钙可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。这三种物质协同作用，降血脂效果极好，有很高的食疗价值。

韭菜内含的挥发性精油及含硫化物，具有降低血脂、防止动脉硬化的作用，对高血脂、冠心病人颇有裨益。……