邵亿里 金可岢 李慧芳 赵佳茹 孙浩宇

（大连东软信息学院，辽宁 大连 116023）

互联网时代背景下，我国外卖行业快速发展，配送市场遍布全国，配送流程基本完善，配送产品种类不仅涉及美食、饮品、生鲜果蔬、鲜花等，还涉及生活超市、药品等领域。随着外卖市场规模持续增长，外卖产业渗透率不断提高，2018 年，我国外卖产业渗透率为10.8%，至2019 年3 季度，外卖产业渗透率已达到15.9%。根据Trustdata《2019 上半年中国外卖行业发展分析报告》数据，2019 年外卖行业交易额达到6035 亿元，较2018 年增长30.8%，外卖行业保持快速增长态势。在此背景下，深入分析外卖服务行业需求，能够明确外卖行业发展趋势，为相关服务平台和企业发展提供建议。

一、互联网背景下外卖服务行业需求特点研究

新时期背景下，随着疫情防控常态化和互联网生活场景的构建，外卖服务日益成为人民群众生活中重要组成部分，且外卖服务需求呈现地区性差异、服务产品差异、服务时段差异和服务人群差异等特点。

（一）地区性差异特点

根据美团平台数据，华东地区外卖服务需求占全国外卖订单量的1/3，与地方经济占全国GDP 比重接近。华南地区占比约为1/5，华北、华中、东北地区占比均为1/10 左右，东北和西北省份占比较低。表明外卖行业需求与地区经济发展呈正相关关系。

（二）需求服务产品差异

不同地区外卖服务行业需求也存在一定差异，华南、西南等地区甜品、饮品消费比例高于其它地区，经数据分析，华东、华南等东部沿海地区生鲜蔬菜外卖需求高于其它地区，去中，华东地区生活超市类外卖需求订单比例为35%左右，高于全国其它地区。……