王万良，周建设，陈美群，王金林，曾本和，王且鲁，扎西拉姆

(西藏自治区农牧科学院水产科学研究所，西藏 拉萨 850000)

【研究意义】β-葡聚糖是一种具有生物活性的功能性低聚多糖，其分子式为(C6H10O5)n，广泛存在于谷物和微生物中，由均一的D-吡喃葡萄糖单位通过β-1,3和 β-1,4键连接成，基于不同糖苷键的比例可分为水溶性和非水溶性2种[1]。近些年，国家加快水产养殖业改革创新和补齐发展短板，推动水产养殖业转型升级和绿色高质量发展，倡导绿色安全水产品，逐步减少抗生素使用已成为必然趋势。许多研究表明，β-葡聚糖具有保健功效，被广泛应用于食品和饲料添加剂中，能够促进动物机体生长、提高免疫能力、增强抗感染等，特别在水产经济动物养殖过程中，能够明显提高成活率，显著影响部分鱼虾的生长性能和生理功能[2-3]。亚东鲑(Salmontrutta)隶属于鲑形目(Salmoniformes)、鲑科(Salmonidae)、鲑属(Salmon)，与褐鳟系同物异名，由英国人从20世纪90年代引进到亚东县，距今有150年历史，已成为一个地方性品种，因其肉质细嫩，营养丰富而深受消费者喜爱[4]。【前人研究进展】目前，国内外学者主要开展了亚东鲑资源概况、个体繁殖力、早期发育、肌肉营养评价及分子生物学等相关研究[5]，有关β-葡聚糖对亚东鲑幼鱼生长、肠道消化酶活性及肝脏抗氧化能力的影响，还未见报道。【本研究切入点】基于亚东鲑引进时间相对较长，长期近亲繁殖导致种质资源退化现象十分突出，通过开展β-葡聚糖对其生长及生理功能等方面相关研究。……