吕镇城，赖俊芳，李欢欢,2，徐良雄，彭永宏

(1.惠州学院生命科学学院，广东 惠州 516007；2.中南林业科技大学生命科学与技术学院，湖南 长沙 410004)

乌榄(Canarium pimela)为橄榄科(Burseraceae)橄榄属(Canarium)常绿乔木，别名乌橄榄、木威子、黑榄，主要分布在我国华南地区，果实可药食两用。在食用方面，乌榄果可以用温水泡熟后直接食用，也可以将果肉腌制成“榄角”，在我国已有一千余年的食用历史[1]。药典记载，乌榄可入药，具有止血、化痰、利水、消痈肿等功效[2]。现代研究表明，乌榄的果实和叶片均含有黄酮类化合物[3—4]，具有抗氧化、降血脂和保护心血管等作用[5—10]。据调查，两广地区的乌榄主产区共有农家乌榄品种多达 200余个，如西山榄、黄庄、软枝、香榄、油榄、三角车心榄、石勘榄等[11]，不同品种乌榄的果形、香味、口感等均存在一定的差别。鸟屎榄为广东揭西县当地农家品种乌榄，属于晚熟品种。与广州增城地区主栽品种西山榄相比，鸟屎榄果形较小，单果重为6.92 g，约为西山榄的58.6%。乌榄属于小宗水果，长期得不到重视，在20世纪60年代以后，由于土地开发和城镇化推进等原因，乌榄栽培面积和产量在不同地区有不同幅度的减少。广州增城地区曾经是我国乌榄主产区之一，乌榄年产量由 20世纪 90年代的15000 t锐减至现在的5000 t左右。种植面积的缩小，导致乌榄资源多样性面临危机，对乌榄资源的保护应该引起重视。近年来，除了苹果、香蕉、柑橘等大宗水果之外，地方特色水果因其在地方文化传承、经济价值等方面的优势而逐渐引起人们的关注和重视。……