王传堂，韩宏伟，王志伟，吴琪，于树涛，吕正昊，3，宋国生，王菲菲，焦坤

（1.山东省花生研究所，山东 青岛 266100；2.山东鲁花集团有限公司，山东 莱阳 265200；3.沈阳农业大学，辽宁 沈阳 110866；4.辽宁省花生研究所，辽宁 阜新 123000）

花生是我国重要的油、食、饲兼用作物，在国民经济中占有重要地位［1］。东北冷凉地区属黄曲霉毒素污染低风险区，是我国优质食用型花生出口基地［2］，但无霜期短，易遭受后期霜冻威胁［3，4］。受冻花生不仅不能作种，而且用作加工原料生产的食品口感差，因此加工企业严格限制冻粒比例［5，6］。花生起拔后如能快速脱水，则有利于避免后期霜冻。在温暖地区，尽管无霜冻之虞，迅速干燥却可减少干燥环节黄曲霉毒素污染风险［7］。可见花生荚果脱水特性是一个不可忽视的农艺性状，对于保证花生种子和商品原料质量安全均具有重要意义，但迄今缺乏花生收获期荚果脱水特性的研究。花生收获期若遇降雨，品种回潮特性同样会影响到花生能否迅速干燥，目前这方面亦缺乏研究。

本研究目的在于对本团队育成的4个高油酸花生品种（系）的荚果脱水和回潮特性进行评价，并探讨其与生化品质的关系，为品种推广利用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试花生材料包括花育665（兰娜型）、花育668（珍珠豆型）、19L87（传统出口型大花生）和18S22（珍珠豆型），均为高油酸品种（系）。

1.2 测定项目及方法

花生起拔后每个参试品种（系）各取32株带秧置晒场晾晒。每品种分别取未晾晒（0 d）和晾晒1、2、3、4、5、6 d的各4株花生参照GB／T 3543.6—1995方法［8］测定荚果含水量。……