刘 庆，李化强，吴菲菲，王美英 ，彭 洁，胡 平

(1. 邵阳学院 食品与化学工程学院，湖南 邵阳 422000； 2. 广东石油化工学院 生物与食品工程学院，广东省教育厅食品科学创新团队/广东省岭南特色果蔬加工及应用工程技术研究中心，广东 茂名 525000)

突隔梅花草(ParnassiadelavayiFranch.)，别称肺心草[1]，形态结构见图1[2]，为虎耳草科梅花草属，对光照和土壤条件要求较低，能在海拔1 800～3 800 m的林下生长迅速，主要产于湘、滇、川等地。 突隔梅花草具有清热润肺，消肿止痛等作用，传统中医将其用于治疗肺痨等疾病[3-4]，研究表明肺结核患者病情的严重程度与体内氧化-抗氧化作用失衡程度有关，抗氧化活性物质在治疗肺结核过程中起着重要作用[5-7]。但是，目前对突隔梅花草的药用成分及活性机制研究较少，仅陈珊[8]、吴丁[9]和Yang等人[10]对突隔梅花草传粉、叶表皮以及物种鉴别进行了研究，未涉及抗氧化物质的提取和活性检测。因此，为了进一步的研究与开发突隔梅花草，本研究从突隔梅花草中提取多糖，采用响应面法优化突隔梅花草多糖的超声辅助提取工艺，并测定体外抗氧化活性，为突隔梅花草开发成保健食品和药品提供理论依据。

图1 突隔梅花草Fig. 1 P. delavayi

1 材料与仪器

1.1 材料

突隔梅花草，购于邵阳市宝庆大药房；1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH，纯度97%，生工生物工程上海股份有限公司)、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS，纯度98%，生工生物工程上海股份有限公司)；其余试剂为实验室常用分析纯试剂。

1.2 仪器

ZN-1000A高速万能粉碎机(中南制药机械厂)；……