吴海英

摘  要：马铃薯生产种植是我国粮食产业的重要组成部分，由于其对较差环境的适应能力较强，且具有十分优异的抗灾害性，因此在我国西南山区实现了广泛种植。同时，随着我国马铃薯粮食化战略的进一步深化，以及相关政策的陆续出台，西南山区的马铃薯生产逐渐受到社会各界的重视。本文围绕西南山区的马铃薯生产展开讨论，分析了西南山区马铃薯生产存在的主要问题，并提出了一些西南山区马铃薯生产的发展对策，以供广大西南山区马铃薯种植户参考。

关键词：西南山区;马铃薯生产;主要问题;发展对策

引言

马铃薯原产于南美安第斯山脉的高寒山地，其主要收获物是植物根茎，不需要像其他种植物一样经过开花的过程。同时，马铃薯的脂肪含量较低，含有十分丰富的膳食纤维，具有预防高血压、控制体重增长、缓解糖尿病以及降低胆固醇等作用，是营养价值丰富的粮食之一。

一、西南山区马铃薯生产存在的主要问题

（一）西南山区马铃薯生产品种单一

我国西南地区的地形、气候以及土壤等自然条件都十分适合马铃薯的种植工作，因此西南地区的马铃薯种植面积占我国的百分之四十以上。马铃薯的生产工作通常需要以优品质、高抗以及高产为主要需求，但西南山区的马铃薯产业虽然也在开展专用型种薯育种工作，却在可选取的資源方面仍旧十分匮乏，且马铃薯的品种资源单一，这就导致西南山区生产的马铃薯难以满足市场的实际需求。

（二）马铃薯机械化种植的程度较低

我国西南山区的地形较为复杂，通常是以丘陵、平原或是山地为主，这就导致马铃薯种植区域的耕地小且不规则。虽然我国西南地区是马铃薯的重要种植地区，但耕地的限制导致马铃薯生产的机械化水平仍然不高。究其原因，主要是集中于三个方面。首先，西南山区的农机农艺存在不协调的问题，马铃薯生产的农户个体种植与马铃薯生产机械化、规模化间的矛盾十分突出。其次，由于西南山区的地形十分复杂，因此马铃薯小型种植机械设备的研究升级、普及推广都十分缓慢，现有的马铃薯种植机器设备也较为单一，无法适应西南山区复杂多变的自然地形条件。最后，由于西南山区马铃薯种植农民的机械化生产意识较为薄弱，受到传统马铃薯生产方式的约束，难以适应机械化的生产革新。尤其是部分偏远地区的农民，对马铃薯生产的机械化变革认识不足，又受到经济条件的桎梏，因此购买农业机械设备的意愿极低，进而西南山区马铃薯机械化生产水平的发展难以推动[1]。

（三）消费者难以改变原本饮食习惯

西南山区大多数居民的主食通常都是以大米为主，马铃薯则是作为烹饪原料。只有在过往生活困难的时期，居民才会将马铃薯作为日常食用的主食，并未发挥其真正的食用营养价值。伴随着我国市场经济的发展，肯德基、汉堡王、麦当劳等西式快餐公司的薯条系列产品，都逐渐在我国市场中占据了一定的市场份额，逐渐改变了马铃薯的消费结构。但即使部分西南山区的居民对马铃薯的需求量有所增长，却依旧无法有效提高马铃薯消耗的整体水平，甚至无法达到欧洲平均水平，因此还需要进一步发掘马铃薯消费市场的巨大潜力。

二、西南山区马铃薯生产的发展对策

（一）增加马铃薯育种的资源投入

植物品种作为西南山区马铃薯农业生产的基础条件，新品种能够极大地带动西南山区马铃薯种植产业的发展。虽然西南山区马铃薯生产的历史十分悠久，居民一直种植的马铃薯品种都具有高产的特点，但却并未依据当地的气候状态、水文情况等重要因素对马铃薯进行选育工作，专用品种的研究还有大片空白，缺少适合在当地进行大规模种植的优质马铃薯品种。这样的现象，逐渐导致西南山区的马铃薯生产发展至瓶颈期。而要想改善西南山区马铃薯品种单一的问题，就需要相关工作人员加快马铃薯育种选种的研究节奏，并逐渐架构起马铃薯新品种选种育种的框架，进而达到推动马铃薯生产品种多样化、优质化的目的[2]。

（二）优化马铃薯种植的繁育框架

要想做好西南山区马铃薯繁育的建设工作，就需要适当增加针对马铃薯产业的脱毒中心，促进马铃薯生产能力的提升，着重做好各地区的良种繁育工作，并且要充分利用现代化的种植技术，降低脱毒种薯的投入成本。虽然现阶段我国脱毒种薯的相关工作已经达到初步成效，但大多数种植马铃薯的农民在经济承受能力方面不足，加上在市场意识和科技意识方面有所欠缺，因此开展脱毒种薯工作的积极性、主动性不高，脱毒种薯工作难以进一步普及推广。另外，马铃薯产业质量监管不到位的问题也会导致马铃薯种植农民收益的减少，还会打击马铃薯种植行业的积极性。针对这样的现象，政府就必须开展相应的浆管工作，优化马铃薯种植的繁种体系，并建立起完善的生产体系，落实质量监管，使得脱毒种薯工作更加专业化、标准化。

（三）实现规模化种植并建立品牌

要想推进西南山区马铃薯生产行业的建设，就必须将分散的种植农户集中到一起，使其能够形成规模化的马铃薯生产空间。同时，还需要充分发挥现代化马铃薯种植技术的作用，构建起马铃薯生产统一的技术体系和管理框架，在2-3a实现马铃薯的生产与分级，这样才能够确保马铃薯的生产规模与生产标准得到进一步的发展。此外，西南山区的政府还需要扶持当地马铃薯生产者发展标志化的特色产品，并申请商标、设立品牌，以此在全国范围内实现西南山区马铃薯品牌的推广。针对西南山区马铃薯种植农户的利益保护方面，当地政府还需要主动创造马铃薯合作组织的建立条件，优化马铃薯生产行业的抗风险能力，以确保农户能够获得足够的经济利益[3]。

三、结束语

综上所述，我国西南山区是马铃薯生产的主要地区，但受到自然地形和人文因素的影响，西南山区的马铃薯生产工作还存在许多问题亟需解决。基于此，相关管理人员及研究人员需要针对相关问题进行分析处理，并优化马铃薯生产的发展对策。

参考文献：

[1] 吴静，杨小华，徐宝连，等. 鲁西南地区减少化肥用量对马铃薯块茎产量、商品薯率和干物质含量的影响[J]. 中国马铃薯，2021，35（3）：244-249.

[2] 吕超，孙国锋. 中国马铃薯生产区域布局的时空特征与驱动机制研究 ——基于主产区的面板数据的分析[J]. 中国农业资源与区划，2019，40（6）：34-41.

[3] 淳俊，冯焱，陈涛，等. 打造绿色马铃薯全产业链升级特色主食化营养产品——关于四川特困山区发展马铃薯主食化的生产建议[J]. 四川农业科技，2019（2）：5-7.