APP下载

课程思政融入酒店管理与数字化运营专业课的探索研究

2021-05-10闫曾

科学与财富 2021年34期
关键词:课程思政

闫曾

摘 要:酒店管理与数字化运营是一个强调理论与实践并重的专业。授课教师在专业课程的教学中,如何在行业受到疫情冲击的背景下,研究本专业课程思政建设,成为当前专业学科发展,课程建设的重要论题。如何在酒店管理与数字化运营专业课中实施思政教育,本文以《现代饭店管理》课程为例,进行探索研究,寻求专业课程融入思想政治教育的有效途径和方法。

关键词:课程思政、现代饭店管理、专业课思政建设

引言:很多专业教师大都片面认为:大学生的思想政治教育,与只讲职业技术知识的专业课没有什么关系,对学生的思政教育只能在传统的思想政治理论课上进行,即只有思想政治理论课,才能向学生宣讲思想政治。“课程思政”是新时代背景下党中央加强高校思想政治工作的新要求,提出党领导下的高校,要用好课堂教学这个主渠道,使各类课程与思想政治理论课同向同行,形成协同效应。即大学里的每一门课程都有育人功能,每一位教师也都具有育人职责。高校教师应努力成为先进思想文化的传播者、党执政的坚定支持者,做好学生健康成长的指导者和引路人,在课堂主阵地的作用上,发挥不可替代的优势。全面推进课程思政,不仅是对传统的思想政治理论教育的创新和提升,也是对发挥思想政治理论课主渠道作用的补充和支撑。现阶段,高校都在鼓励和引导各专业课教师牢固树立课程思政的意识,并要求在课程实践中不断的思考和执行,以此丰富课程思政的内涵,从而提升专业课程的整体教学质量,力争把思想政治理论课宣讲政治的独奏曲,构建成“人人思政”、“思政人人”的思政教育交响曲的新局面。

课程思政不是简单的说教与灌输,也不是简单的加法运算,更不是内容无逻辑的不相关,课程思政并不全是以任课教师为主体,更不是任课教师的个人任务。课程思政是一种全新的教育理念,是一种思维方式,在专业课程教学过程中要有目的、有计划、有实效地对学生进行思想政治教育,要有课程思政内容的整体规划。下面我以《现代饭店管理》这门课程为例,探索如何将课程思政融入酒店管理与数字化运营专业课中。

一、《现代饭店管理》课程思政建设总体思路

(一)课程简介

《现代饭店管理》课程是高职高专酒店管理与数字化运营专业的专业基本技能课程,是科学整合课程,通过与兼职教师的研讨和实践,结合行业岗位要求,将课程内容整合为多个学习学习任务,学生通过本课程学习,熟悉酒店核心要素——人财物、酒店服务过程——产供销管理的基本内容、基本理论、基本方法,并能根据实际酒店一线管理中的具体问题,做出合适的分析、判断、解决方法,具有处理基层服务和管理问题的基本素养,可以承担酒店前厅、客房、餐饮等岗位的服务与基层管理工作。大学生正处于人生观、世界观和价值观形成的重要阶段,思想政治教育有利于帮助学生塑造高尚的品格和完美的人格。为此,专业在人才培养目标上要体现出良好的职业素养、优秀的沟通能力、扎实的实践能力、良好的专业素质。而这种人才目标的确立与思想教育目标有着较强的一致性。总而言之,学生就业素质能力的提升不仅仅体现在专业技能上,也体现在学生的职业道德和职业操守上。因此,思政教育的目标是在提升专业技能的基础上引导学生形成正确的三观意识,加强思想道德素质教育,塑造优秀的品格和人格。课程思政突出体现以人的全面发展为根本目的,以思想首先素质为核心和灵魂,这就要求在专业课程教学中充分发掘教学内容的思政元素,在专业课程教学过程中有目的、有计划、有实效地对学生进行思想政治教育,改变传统的教育教学模式,把思政教育与课程教学进行有效衔接。具体来说,专业课程可以从社会主义核心价值观教育、理想信念教育和文化自信等方面进行发掘和利用,实现思政教育在专业课程中的渗透。

(二)课程教学总体目标需要满足行业对用人的素质要求

行业用人单位对本专业学生的基本业务技能普遍满意,但是不约而同得指出,学生在服务意识、吃苦耐劳、与人协作等方面,与企业需求存在较大差距。在近几年的观察中,笔者发现,我校本专业学生在实习中出现较普遍的问题是,沟通能力较差,习惯性逃避需要与客人交流的工作场景,缺乏自信。同时,在相关的调查中,仅有不到50%的学生表示愿意从事酒店工作。疫情后的这两年中,学生专升本报名率也逐年上升。

专业教师针对学生当中普遍存在的问题,首先要提升自身素养,深挖现代饭店管理课程的思政元素,探索新的教学方法,在专业课教学中帮助学生塑造正确的职业观,形成正确的世界观、人生观和价值观。

(三)课程要求

通过本课程的学习,使学生了解酒店服务的性质和特点,酒店服务的原则,掌握从事酒店工作应具备的理论知识;了解酒店从业人员的素质要求及分类;掌握酒店服务的相关知识;熟悉掌握酒店工作程序和服务标准;掌握服务过程中常见问题和事故的预防和处理方法,培养和提升学生处理酒店接待问题的能力;掌握酒店从业人员的工作技能、语言技能和服务技能,具备酒店从业人员应具备的素质和实际工作能力。

思政教育在专业课程中的渗透是一种隐形的教学形式,这种形式正是体现出了“课程思政”与“思政课程”之间的差别。在高职酒店管理教学中适当的融入一些思想政治教育的元素,找到酒店管理课程与思想道德素质教育的结合点,并能以一种隐形课程的形式在专业课程教学中使得学生的道德素养、思想价值和精神素质在无形中得到有效的提升。

二、课程思政建设方面的具体措施

(一)建设思路

借助將思政教育融入专业课程的“润物细无声”的授课方式,加深同学们对人生的感悟、对文化的认同、对祖国的情怀。可以依据“理论研究+案例编写+教学推广”的推进思路,开展以下内容:

1.酒店故事的理论研究

提出讲酒店故事的实际案例教学新概念,界定中国酒店故事教学案例的内涵与中国故事的案例,制定中国酒店故事案例开发与编制的基本原则:案例教学中大力弘扬爱国主义情怀和民族自信。

2.酒店故事的案例编写

通过归纳整理或酒店实习工作学生提供开发,从文化管理、情境管理、人际管理、组织管理、制度管理和道德伦理等角度挖掘中国酒店特色鲜明的案例,建设案例库。

3.酒店故事的教学推广

依据课程教学的需要,在对实际教学效果进行反馈和完善的基础上,进一步地归纳出中国酒店故事案例教学范式,编制讲中国酒店故事,树管理自信案例教学。

(二)具體措施

1.基于课程思政的要求,制定“中国故事”管理案例筛选的评判标准

为了实现课程思政中的“隐性思政教育”要求,在中国酒店故事案例教学推进过程中,首先要立足思政教育的根本要求,明确“中国酒店故事”管理案例的选取或开发的基本原则和标准。即要求一个好的“中国酒店故事”管理案例,首先要在思想性、时代性、代表性、引领性等方面具有自身的特点与推广价值。

2.以思政教育为先导,筛选和开发管理案例,编制中国酒店故事管理案例集

充分利用毕业答辩学生真实案例和校外企业教师提供的信息,立足中国实践,面向本土企业,开发具有中国情景特殊性的构念,提出具有中国智慧的酒店管理学概念,编写内容生动的中国故事。

3.基于案例教学实践,编制内嵌思政教育的中国酒店故事案例教学指导手册

不仅要将课程思政的基本理念,融入到案例选取与编写中,更需要立足案例教学的基本思路,结合中国酒店故事管理案例的具体内容,明确思政教育的着力点,将其融入到案例教学中,体现在案例教学目的和教学过程中。选取有代表性的中国酒店故事管理案例,编制一部具有普遍适应性的案例教学指导手册。

4.基于中国酒店故事案例教学推广,增进专业教师的育德意识和育德能力

加强对专业任课教师正确的政治立场的培育,要求任课教师必须将中国酒店故事管理案例教学嵌入到专业课程教学改革中,强化专业教师应担负“塑造灵魂、塑造品行、塑造人格”的思政责任和意义。

(三)设计特点

1.扎根中国文化土壤,立足中国社会实践,开发本土企业案例,引导在校大学生们关注中国问题,基于中国实践特色,提出具有中国特色的管理新观点和新见解。

2.讲中国酒店的故事,弘扬中国企业家精神,有助于提升大学生对中国管理智慧的认知,强化当代大学生的“四个自信”意识。

3.既开展国内外酒店案例的对比研究,又坚持深入跟踪中国酒店的动态发展,致力于讲出令人信服的中国酒店经典故事。

(四)目的成效

结合新文科、价值导向,提高专业创新与思政结合力度。经过设计课程文化的融入,学生在思考问题及设计时能够主动更深层次挖掘设计的文化内涵与精神层面的表达,会思考设计解决的观念、环境、地域、社会时事及社会影响层面的问题,实现传统文化到现代设计的升华和价值转化。同学们在设计研究和分析过程中充分了解文化的内涵和精髓。同时向学生开放多渠道学习平台和思政教学新模式,提升学生用多学科交叉的方法有效的解决问题。

结语

课程思政不是增开一门课也不是增设一项活动,而是体现专业课教育与政治课程在思想政治教育上的同向同行和协同效应,寻求思政教育与专业教育的有机融合及切入点,共同担负起传播社会主义核心价值观,让高校培养出来的人才不仅体现在技术、知识等方面的与时俱进,还体现在家国情怀、使命担当,价值规范等诸方面。

参考文献:

[1]高德毅,宗爱东.从思政课程到课程思政:从战略高度构建高校思想政治教育课程体系[J].中国高等教育,2017(01):43-46.

[2]许家烨.论课程思政实施中德育元素的挖掘[J].思想理论教育,2021(01):70-74.DOI:10.16075/j.cnki.cn31-1220/g4.2021.01.012.

*基于2020年黄河水利职业技术学院课程思政质量工程建设项目——《现代饭店管理》

猜你喜欢

课程思政
高校思政课程的现状与改革措施研究
从“思政课程”到“课程思政”