晓媚

一位朋友抱怨说，读了一篇名叫《吃姜防疫》的文章，即开始喝姜水，可是不到3天，就上火了──头疼、喉咙痛。他问：“为什么会这样？”

我去请教一位中医朋友。他说：“体质偏虚寒、气机郁滞的人士适合喝姜水；体质属实热的人士不适合吃姜，否则会加倍上火。另外，姜虽好，但不能过度吃，会导致上火，出现口干、便秘、生暗疮、喉咙痛等症状。”中医提醒，以下3类人不要胡乱吃姜：

1.本身已属实热体质，阴虚火旺，体内积存了热毒者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期吃生姜。

2.有胃溃疡病史者不适合吃姜，因为姜会刺激胃黏膜。

3.少儿胃部较脆弱和较易上火，不适合喝姜水。

另外，一般人吃姜也有诸多禁忌：

不要削皮。削了皮后就不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切片食用。

姜糖茶含糖量高不宜多食。风寒感冒时，可用生姜、黑糖和茶煮汤驱寒。但要注意的是，一日喝2杯姜茶即超过世界卫生组织添加糖上限。所以，建议需要控制体重或控制糖分者不喝或少喝姜糖茶，可用无糖的姜水或嚼姜片替代。

不吃烂姜。生姜腐烂后会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死、诱发肝癌。所以，腐烂的姜不能吃，买姜粉时也要特别注意姜粉的原材料是否是劣质、变质的生姜。日常食用姜粉时可自制。

老姜慎吃。姜越老温性越强，普通人吃易上火，较适合体质非常虚寒的人。幼嫩的子姜温和不强烈，暖胃而不温燥，适合刚刚生产后的女士。

姜吃得好，吃得适宜，功效胜过人参。为了学习正确的吃姜方法，让我们来看看名医是怎样吃姜养生的。

“首都国医名师”路志正吃了半辈子姜：每天早晨吃3片醋泡生姜。路志正老先生近90岁的时候进行了一次全身检查。体检结果显示，他的心腦血管相当于40岁的中年人。

醋泡姜，又名“还魂汤”，具有养胃、减肥、防脱发、预防慢性病的发生、提升人体阳气的功效。醋泡姜的具体做法：生姜洗净晾干；不用去皮，切片；把姜片放到干净的瓶子里，注入米醋，米醋一定要淹没姜片；放入冰箱，1周后可食。每日3片。

总之，吃姜的好处很多，但也不要乱吃，只有适量、正确吃姜，才能发挥它的最大效用。

（编辑 吴兰芳）