黄颖婕

每个人的心中都有属于家乡的味道。或清明的青团，或盛夏的绿豆糕，对一个地道的闽南人来说，最魂牵梦萦的，莫过于花生粿。

赤红的外表是让人一见就会爱上的，不同于辣椒俗气的鲜红，它的红色中泛着微微的褐色，如巧克力，更如农人的肤色———朴实美好，那是只属于节日的颜色。身在异乡求学的我惦念花生粿的香甜，忍不住在路边买了一份，一尝，面皮不对、馅料不对……远离了家乡，花生粿也没有了“灵魂”。

我的童年是在花生粿的陪伴中度过的，童年傍晚的天空，是花生粿浓郁的赤红；童年的空气，是花生粿甜美的气息；童年最幸福的画面，是奶奶包花生粿的样子。

灶上的蒸炉嗤嗤作响，奶奶背对着我，一手拿着加了黑糖做的饼皮，一手握着木勺舀馅料。厚实的饼皮泛着赤红的光辉，喷香的甜味扑鼻而来，充盈了我的整个童年，即使到天涯海角都不能遗忘。奶奶专注地包着，手里的饼皮飞快地转动，我悄悄走近，她竟未发觉。她把包好的粿放入竹筐，一个挨一个地放，虔诚得像信徒。

到印粿的时候了。奶奶取出传了几代人的粿印，木制的，漆黑的色泽诉说着沉甸甸的岁月。刷子蘸了油，在粿印里涂抹均匀，放入包好的花生粿，压实、倒扣，粿上现出秀美的“喜”字，喜庆十足！虽然这些字总会在蒸粿时消失，可奶奶的说法是———“喜到馅儿里啦！”

等粿的时间总是格外漫长。水蒸气袅袅地漫出锅盖，浓郁的花生香与我撞了个满怀。心急的我总想开盖探虚实，奶奶笑着嗔怪：“咋这么心急哩！掀早了不好看！你放一百个心好哩，粿熟了定先给你尝！小馋猫！”

花生粿上桌了，散发着腾腾的热气，鲜艳的色泽映入眼帘，更刻入心底。轻咬一口———啊！花生的香甜混杂着冬瓜的清新、黑糖的醇厚、糯米的温润在舌尖绽放开来，甜入心底。

熱气仍未消散，将我笼罩在莫名的幸福里，湿了眼眶。我细细品味着，忽而想起它源远流长的历史———花生粿，又名油粿。乾隆皇帝微服南巡扬州，品尝了徽州粿，后与大臣谈起此事，称赞此粿为食中佳品。美好是会流传的，这油粿就这么传到了闽南，成了人们逢年过节必备的佳品。“草粿京团要贺年，玉融风俗不同天。”归根结底———赤红，是闽南人心中吉祥如意的象征，亦是远方游子深深的挂念呀！

在花生粿的赤红映照与香气簇拥下，我看见了奶奶慈祥的笑容……

教师点评

赤红的花生粿，那红色寄托着农家的朴实美好的愿望，那红色是只属于节日的喜庆，那红色是奶奶温暖的关爱，那红色是“我”对童年无尽的眷恋……这停留在记忆深处的美食，恰如一根风筝线，游子们走得再远，仍旧眷恋着故乡。

（安澜）