黄颖婕

每个人的心中都有属于家乡的味道。或清明的青团，或盛夏的绿豆糕，对一个地道的闽南人来说，最魂牵梦萦的，莫过于花生粿。

赤红的外表是让人一见就会爱上的，不同于辣椒俗气的鲜红，它的红色中泛着微微的褐色，如巧克力，更如农人的肤色———朴实美好，那是只属于节日的颜色。身在异乡求学的我惦念花生粿的香甜，忍不住在路边买了一份，一尝，面皮不对、馅料不对……远离了家乡，花生粿也没有了“灵魂”。

我的童年是在花生粿的陪伴中度过的，童年傍晚的天空，是花生粿浓郁的赤红；童年的空气，是花生粿甜美的气息；童年最幸福的画面，是奶奶包花生粿的样子。

灶上的蒸炉嗤嗤作响，奶奶背对着我，一手拿着加了黑糖做的饼皮，一手握着木勺舀馅料。厚实的饼皮泛着赤红的光辉，喷香的甜味扑鼻而来，充盈了我的整个童年，即使到天涯海角都不能遗忘。奶奶专注地包着，手里的饼皮飞快地转动，我悄悄走近，她竟未发觉。她把包好的粿放入竹筐，一个挨一个地放，虔诚得像信徒。

到印粿的时候了。奶奶取出传了几代人的粿印，木制的，漆黑的色泽诉说着沉甸甸的岁月。刷子蘸了油，在粿印里涂抹均匀，放入包好的花生粿，压实、倒扣，粿上现出秀美的“喜”字，喜庆十足！虽然这些字总会在蒸粿时消失，可奶奶的说法是———“喜到馅儿里啦！”

等粿的时间总是格外漫长。水蒸气袅袅地漫出锅盖，浓郁的花生香与我撞了个满怀。心急的我总想开盖探虚实，奶奶笑着嗔怪：“咋这么心急哩！