马珂

湘西腊猪蹄

人间四月天，应邀为一部反映地域人文景观的电视纪录片写几集解说词，浏览拍摄素材时，不经意被画面中各种儿时食物所吸引，一种舌尖上的乡愁逐渐在记忆中弥漫开来。

人对食物的偏好，是一生中难以改变的习性。许多人因受儿时生活环境的影响，味蕾已被早早锁定。成年后无论走到哪里，喜欢的总是儿时的味道。

在湖南西部乡村出生并长大的我，对湘西的各种美食情有独钟。在外省求学和南下海南、北上京城工作的年岁，对故乡的忆念，除了寄托于对相关影视作品和报刊书籍的浏览与阅读，另一种最直接的方式就是品尝家乡的味道。

乡味结姻缘

在长年累月的异乡工作与生活中，家乡的味道不仅能帮游子了却部分乡愁，还能不同程度地留下人生故事。

我与妻的结缘并走进婚姻殿堂，就与舌尖上的乡愁有关。

上世纪80年代末期，同在外省一所大学上学的我俩因系湖南同乡且老家处在相邻的市县而相识。一天中午接到她托同学捎来的口信，邀请我放学后去她所在的宿舍小聚。原来是她收到了寄自家乡的特产。几位同寝室的女生把书桌拼在一起，桌子上摆放着几样她们悄悄用电炉子在宿舍里加工出来的湖南菜食。

舌尖上的乡愁， 是灵魂深处对故里乡情的一种追寻与依恋。

那回接触后，我们的关系逐渐变得亲近。后来家境殷实的她又多次约我去湘菜馆解馋，并聊起许多家乡的风俗与旧事，让两个远离故土的年轻人在共同的乡愁中找到了慰藉。……