文/钟芳

“不必说碧绿的菜畦,光滑的石井栏,高大的皂荚树,紫红的桑椹……”鲁迅先生在《从百草园到三味书屋》里这样写道，可见那一串串挂满枝头的桑葚在文豪童年的舌尖上是多么美味可口的水果。桑葚新鲜多汁，酸酸甜甜的口感受到不少人喜受。其实，对热衷于养生的朋友来说，桑葚还是一味滋补良药，对身体大有益处。

桑葚，又名桑果、桑枣、乌椹等，为桑科落叶乔木桑树的果实。每年的春夏之交正是桑葚成熟的时候。一颗颗红红紫紫的小星星似的果儿，密密匝匝地挂满在桑树枝杈间，微风吹来，累累硕果在沙沙作响的绿叶中若隐若现，散发着诱人的甜香。熟透了的桑葚颜色乌黑油亮，如玛瑙似琥珀，放一粒在嘴里轻轻咀嚼，果汁瞬间在口中爆开，那甘甜爽脆的美妙滋味顷刻溢满心头，好吃得让人停不下来。

桑葚周身缀满饱满的颗粒，含糖量极高，是水果中的珍品，有“中华果王”“民间圣果”“人体血库”之美誉。它营养丰富，富含多种氨基酸及其他活性蛋白、维生素、胡萝卜素、矿物质，再加上葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣酸、苹果酸、钙、尼克酸等成分，具有增强人体免疫功能、促进造血细胞的生长、防止动脉硬化、降血糖、降血脂、抗病毒、抗氧化及延缓衰老等作用，长期食用可以美容养颜、延年益寿。尤其是桑葚中的花青素和白藜芦醇，这两种物质是天然的抗氧化剂，可降低血液黏稠度，抑制血小板凝结和舒张血管，保持血管畅通。因此，桑葚又被称为“血管的清道夫”。