也许是高温多雨、物产丰富、生存容易的缘故，中南半岛的居民素来清心寡欲、与世无争，老挝人更是可爱又有趣，只要有饭吃、有衣穿、有觉睡，就一切“没问题”。老挝人不仅自己活得优哉游哉，坚信“工作太多就会费脑伤神”，还常为“想太多”的人感到惋惜，觉得他们白白承受了不必要的心理压力。

老挝人为人处世如此，衣食住行亦是如此。作为东南亚唯一的内陆国，老挝人靠山吃山、靠水吃水，日常食材主要是当地的稻米、家禽、家畜、淡水鱼虾、蔬菜和水果等，进口的海产品和肉类很少，人们也不会刻意追求八珍玉食。普通人的主食除了糯米饭，还是糯米饭。头天晚上将糯米淘净，浸泡整夜，次日清晨捞出，装进可以沥水的竹编容器内，架在陶罐里隔水蒸上30到40分钟。蒸熟后盛进被称作“迪普考”的带盖儿小竹篓里冷却，食用时徒手抓取糯米饭，使劲攥紧捏实，然后蘸着用鱼露、小米辣、柠檬汁、木瓜丝、青杧等调制成的蘸料来吃。在老挝民间，有“饭团捏得越紧吃起来越香”的说法。

不过，糯米饭中支链淀粉含量高，具有很强的黏性，不容易被消化酶水解，虽然扛饿，但容易胀气反酸，换哪个人顿顿吃也受不了。万事讲求平衡，饮食更是如此。信奉东方文化的老挝人自然不会亏待自己，每到华灯初上，他们便生龙活虎地张罗起来，用酒肉犒劳在淡乎寡味中煎熬一天的肠胃，无比惬意。

此时，如果是你，是否会纠结于到底是去吃肉香四溢的烧烤，还是去吃温润清淡的涮锅？……