玉兰儿

方先生的稽山瑞草

张岱《陶庵梦忆》写兰雪茶：“日铸者，越王铸剑地也。茶味棱棱，有金石之气。欧阳永叔曰：‘两浙之茶，日铸第一。王龟龄曰：‘龙山瑞草，日铸雪芽。”

方先生的稽山茶园，就坐落在日铸岭即绍兴平水会稽山山脉。在稽东镇沿车竹线右转入横路岗，青山翠薇，蓝天高悬，山路弯多而陡峭。映山红照眼，紫藤树袅娜，山路风景怡人，原始得很，可谓云深不知处。约700米海拔左右，在人迹罕至的日铸岭所在会稽山最深处，见几座泥墙房子，矮矮的，很朴素。原来，这就是方先生的稽山茶坊。

茶坊很简朴，几屋几室几台机器和制茶必备的竹制工具，但极干净。方先生说制茶前一天上山清洁工具，平时忙其他事务。

见面寒暄，方先生说喝茶。

拿出新制绿茶和红茶各一罐，茶名写着稽山瑞草，方先生说茶名都是其妻用钢笔写的。很有章法和韵味，清而简。

汲羊角湾的一泓清泉，烧山泉，我们先试新茶。方先生拿出一只盖碗，很家常地说这碗是民国的普通茶具。碗另一侧有凤凰牡丹图案，碗盖是缠枝花纹。方先生用一个当代高仿大明成化年制的鸡缸杯给我作茶盏。茶未喝，看着这些茶器分明已经微醺了。有道是新火试新茶，眼前分明是旧器试新茶，别具穿越感。陆羽《茶经》中说：“碗：越州上……越瓷类玉，类冰，越瓷青而茶色绿，越州瓷、丘瓷皆青，青则益茶，茶作红白之色。”不知道方先生的白瓷杯子是否是越瓷。但有些类玉类冰。

一起喝茶的还有一位方先生道教朋友余先生，余先生懂医术，对养生术颇有研究。