冒顿

前日大雪，我站在窗前看了一会儿，心生一个念头，在如此寒冷的下雪天，如果吃一顿冰碴驹俐，会使全身暖和，心情也舒畅。以前在这样的天气里，总有朋友邀约我去吃冰碴驹俐，今年大家都忙，顾不上这件事了。

冰碴驹俐这个名字，如果不详细解释的话，很多人都不知说的是何物。实际上，冰碴驹俐就是山羊，但此山羊并非普通山羊，而是能够爬上悬崖峭壁吃草的山羊，或者说是山羊中的佼佼者。但是把冰碴驹俐简单说成是山羊，似乎也不妥，应该细说才合适。新疆人常将驹俐称为“驹俐子”，是因为它们善爬山，速度快，加一个“子”字，强调其英姿飒爽，比普通山羊漂亮。同时，驹俐吃高海拔山地的草，譬如贝母、党参、黄连、金银莲和野草莓等，所以它们的肉质鲜嫩，味道比绵羊肉更醇香。它们的脖骨、羊排、羊腿、羊腩、羊肚等部位，可满足人们炖、卤、炒、烤等不同需求。

至于“冰碴”二字，与驹俐们的生存环境有关。驹俐生存在高海拔的极寒区，平时只能吃着冰碴中的草，喝雪水生存。生存条件让它们经受了严酷的洗礼，因此其肉质更紧实，味道更鲜香醇美。下第一场雪后，驹俐们因为在山上喝不上水，便踩着冰碴下山觅水，人们看见它们在冰碴中行走得极不易，便在“驹俐”前面加上“冰碴”二字，于是它们便有了“冰碴驹俐”一名。

新疆有一个说法：“笨黄羊，贼驹俐”，是把黄羊和驹俐做比较，比出了前者的笨，后者的聪明。有一年，一群冰碴驹俐在一场大雪后下山喝水，有人埋伏在半道意欲突袭。……